蛤的营养价值及功效与作用和食用注意事项

　　蛤蜊的价格是比较便宜，味道却是非常鲜美的。所以在日常生活中，很多人会经常买蛤蜊回来食用，那么你清楚蛤的营养价值吗?下面，学习啦小编来为你介绍蛤的营养价值及功效与作用和食用注意事项。

　　蛤的营养价值

　　1、花蛤脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。

　　2、花蛤肉含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

　　3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

　　4、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。

　　5、每100克(可食部分为46克)花蛤中，蛋白质7.7克，脂肪0.6克，碳水化合物2.2克，胆固醇22毫克。

学习啦在线学习网 　　6、花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

　　蛤的功效与作用

　　1、治疗贫血

　　牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

　　2、恢复疲劳

　　牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。

　　3、净化淤血

　　牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

　　4、促进新陈代谢

　　牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

　　5、滋容养颜

　　另外，牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。

　　6、有利于缓解疲劳

　　牡蛎中的牛磺酸与肝糖元，不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，对内因性抑郁症学习啦在线学习网的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

　　7、强肝解毒

　　牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　8、提高免疫力

　　牡蛎被称作海里的牛奶，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

　　蛤的食用注意事项

　　蛤蜊的营养价值是非常高，但是在食用蛤蜊时，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。蛤蜊为发物，因此有皮肤性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。切记蛤蜊不要与田螺、橙子、芹菜同吃。

　　1.1、有宿疾者应慎食不宜蛤蜊。

　　1.2、蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食。

　　1.3、寒性胃痛腹痛者忌食。

　　1.4、女子月经来潮期间及妇人产后忌食

学习啦在线学习网 　　1.5、蛤蜊为发物，因此有皮肤性疾病者要慎食。

　　蛤蜊的食用方法：丝瓜炒蛤蜊

学习啦在线学习网 　　材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量

　　制作方法

学习啦在线学习网 　　1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;

　　2、丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉;

　　3、用中火烧热锅中的油;

　　4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟;

　　5、开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟;

学习啦在线学习网 　　6、出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可。

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