秋天吃的菜谱有哪些
秋季气候干燥，容易燥热消化不良，因此要合理安排食谱。下面就让学习啦小编告诉你秋天吃的菜谱，欢迎参阅
秋季菜谱
焖炒类
一、板栗烧土鸡
材料：土鸡1/2边，老姜，香葱，香菜，板栗10多颗，老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法：
1、土鸡把内脏清理学习啦在线学习网并冲洗干净后切块备用。
学习啦在线学习网 2、板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。
学习啦在线学习网 3、蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。
4、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
二、板栗烧鸭块
学习啦在线学习网 材料：老鸭半只，生板栗适量，粗盐、生抽、水、油适量。
做法：
1、鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易剥去内层膜衣。
学习啦在线学习网 2、油锅烧热，先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦。
3、在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟。
学习啦在线学习网 4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮。
5、待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
三、板栗烧菜心
学习啦在线学习网 湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。
材料：板栗肉250克，菜心350克，熟猪油，鸡精，精盐，湿淀粉，芝麻油，胡椒粉各适量。
做法：
1、将板栗肉洗净，切薄片。
2、炒锅内放入熟猪油，烧至五成热，放入板栗炸透，呈金黄色时，捞出沥油，盛入盘内，上笼蒸10分钟。
3、炒锅放入熟猪油，烧八成熟，放入菜心，加精盐煸炒一小会儿，接着放入板栗、鸡精，慢火烧透入味，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉装盘即成。
提示：板栗必须油炸，不然易烂碎。
汤锅类
四、栗子红薯排骨汤
材料：栗子400克(去壳)、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。
做法：
学习啦在线学习网 1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。
2、栗子去壳去衣;红薯去皮，切大块。
学习啦在线学习网 3、红枣洗净拍扁去核。
学习啦在线学习网 4、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
学习啦在线学习网 五、乌鸡栗子滋补汤
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。
做法：
学习啦在线学习网 1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。
学习啦在线学习网 2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
学习啦在线学习网 3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4、乌鸡炖半小时后加入板栗。
学习啦在线学习网 5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
小诀窍：
适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
6个月宝宝的秋季食谱
1.南瓜
南瓜可以防止宝宝嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状，还可以增强身体免疫力，缓解秋燥。但要注意的是，不要给宝宝吃太多南瓜，一天一顿主食的量就可以了。
南瓜可以做成南瓜糊，把南瓜蒸熟后加入牛奶、糖、还有鸡蛋煮熟即可。宝宝一岁以后，南瓜还可以切小块和大米(或小米和紫米)、还有红枣熬成软烂的粥，或者是做成南瓜饭给宝宝吃。
2.水果
苹果可以切成拨片后用蒸锅蒸熟后捣成泥，或直接喂给宝宝或加入牛奶和糖后给宝宝食用。
香蕉可以捣碎和面粉、牛奶、还有砂糖混在一起做成薄饼。
梨可以熬成梨梨汁，甘蔗也可以榨成汁液，但都不可使用过多，50克足以。
学习啦在线学习网 此外，橘子柿子等水果每天1~2个就可以了。大枣、石榴、葡萄等适量喂给宝宝。
3.莲藕
莲藕可以使宝宝清热生津，润肺止咳，其中含有很多容易吸收的碳水化合物，维生素和微量元素，还能补五脏。莲藕即可生吃又可以和其他食材学习啦在线学习网搭配着做成宝宝喜爱的食物。
学习啦在线学习网 一岁以内的宝宝可以吃蒸熟的莲藕蜂蜜泥。具体做法就是把莲藕切小丁蒸熟后捣烂成泥，然后与蜂蜜混合。
一岁以上的宝宝可以喝鲜藕梨汁，去掉鲜藕和梨不可使用的部分，榨成汁后就可以了。
4.蔬菜和谷物
在秋季，宝宝可以适量多吃点菠菜、芹菜、生菜等。此外，每周吃3-5次粗粮米饭或者是粥，如大麦米、薏米、玉米粒、红豆、黄豆和大米等。另外，糙米饼干、糙米蛋糕、全麦面包等都可以常吃一些。
5.四鲜素烩
南瓜片、山药片适量，烧熟后加入番茄片、黄瓜片。食疗学习啦在线学习网功效：此方祛热润肠、健脾通便，适于大便干结的孩子。
6.萝卜菠菜黄豆汤
白萝卜250克，菠菜250克洗净，黄豆100克。黄豆先浸泡30分钟，大火烧开后小火焖酥，放入萝卜，煮至酥烂后加入切碎的菠菜，再烧开调入少许盐即可。
食疗功效：此方为经典的宝宝抗秋燥保健营养汤。2岁前的孩子宜饮汤。大孩子可直接食用。
7.萝卜黄豆蛋花汤
取白萝卜250克，黄豆100克，鸡蛋1只。将黄豆浸泡30分钟后用小火焖酥。放入萝卜煮至酥烂，再将鸡蛋打匀后放入汤中，加盐少许，煮数分钟即可食用。萝卜可通气润肠;黄豆含有较多纤维素，可通便;鸡蛋营养丰富。适用于秋季易便秘的小儿。
8、栗米菜花汤
学习啦在线学习网 原料：新鲜菜花，鲜玉米一个，水淀粉，盐、高汤适量，香油少许。
做法：把菜花洗净，掰成小朵朵的，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉沥干水分待用。把鲜玉米剥粒开水滚熟，备用。炒锅火上，加入油，烧至六成热，下菜花煸炒，放入盐、玉米粒、和高汤，烧开后用水淀粉勾汁，淋上香油，出锅即成。
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