秋天吃什么凉拌菜
金风送爽,酷暑渐消,进入秋日,气候逐渐转凉,人们经过一个夏天的暑热熏蒸,身体正要恢复一下,此时做好养生,可以祛病延年。那么秋天吃什么凉拌菜呢?下面就让学习啦小编告诉你秋天吃什么凉拌菜,欢迎参阅
秋季凉拌菜
1.拌双丝
原料:土豆500克、海带150克
调味料:葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
学习啦在线学习网 做法:土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水,沥干;海带切丝,也同样焯熟后,取出过凉水,沥干;葱切丝,蒜去皮压成泥;以上原料及调味料拌均匀即可。
2.黄瓜拌虾片
材料:虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳
学习啦在线学习网 做法:将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味,倒入酱油、香油、陈醋即好。
3.凉拌芹菜
材料:芹菜、酱油、鸡粉、杏仁油
做法:芹菜清洗干净,撕掉老筋,切成小段;蒸鱼豉油20ml+杏仁油2ml+鸡粉2ml+凉开水10ml兑成蘸汁。烧一锅水,水开后,放入一小勺盐,倒入芹菜段,淋入3ml杏仁油,锅里水重新煮开后,用漏斗捞起芹菜段,放进冰水里泡5分钟,泡芹菜的时候,用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。将芹菜捞起,调味料拿出,用芹菜蘸着调味料吃。
4.凉拌豆芽
材料:绿豆芽、红辣椒、白糖、陈醋、香葱、花椒、食用油、盐
学习啦在线学习网 做法:辣椒洗净切碎,香葱洗净,切丁;绿豆芽用清水冲洗干净,锅中加适量水,烧开,豆芽倒入开水中,立即关火;将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可;豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,沥干;放入一勺陈醋,一勺白糖,再加适量盐调味;再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌;锅烧热,加少许油,放入几颗花椒,花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。
秋季降火食物
一、 绿豆
绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,是我国中医常常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆中含有丰富的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分物质,常吃能够更好的帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。
尤其在吃肥腻、煎炸、热性的食物之后,喝点绿豆汤,能有效降低胆固醇,又有保肝和抗过敏作用。
二、梨
秋季容易上火学习啦在线学习网的人群,在这个时候应该适量的都吃些偏凉性的水果,比如像梨、柿子、香蕉、猕猴桃、柚子、葡萄等水果,这些水果不仅具有很好的清火功效,同时清热解毒的功效也非常的明显,正适合干燥的秋季食用。
秋季上火最好食用秋梨,它具有很好的清热解毒、生津润燥、清心降火的作用,对秋燥所导致的各种不适症状都具有很好的缓解功效。同时经常吃秋梨还非常有利于肺、支气管及上呼吸道的健康,因为它具有很好的滋润功效,还可帮助消化学习啦在线学习网、促进食欲,并有良好的解热利尿作用。
三、柿子
进入秋季后另外一种具有缓解秋燥功效的水果也开始逐渐的上市,那就是秋季最常见的水果——柿子。中医指出,柿子柿子味甘涩,性寒,其中所含有的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍,在秋季经常食用可起到很好的养肺护胃,清除燥火的功效,除此之外补虚、止咳、利肠、除热等功效也非常的明显。
柿子虽好,但也不能多吃,除了每天不能过量之外,还要注意切勿在空腹的情况下食用,否则很容易导致结石。
四、山竹
山竹俗称“水果皇后”,性偏寒凉,有解热清凉的作用,可化解脂肪,润肤降火,吃了大补的榴莲之后,再吃山竹有清热的功效,且山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素,对美容肌肤有一定功效。
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