正宗煲仔饭的做法大全广式美食
学习啦在线学习网 煲仔饭是广东的传统美食,广式煲仔饭的风味多样,正宗煲仔饭怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
学习啦在线学习网 1.腊肉、腊肠放入热水里泡热后切成片(天气太冷,泡过后的腊味比较软,这样比较好切)。
2.米放入煲仔里先用水泡三小时。
3.饭放入炉子上小火煲至只剩下一点点表面的水。
4.放入腊肉、腊肠,小火再焖,至表面基本看不到水时,用小久子小心的沿着锅边放一点油,一直小火煮到会听到油啪啪的小声响时,饭就煮好了。
学习啦在线学习网 5.煮饭的过程中另开一锅,放水和适量的盐、油,放入青菜。
学习啦在线学习网 6.焯熟,然后夹到饭面摆好。
7.拿一个小碗,放入一点生抽,一点蚝油,一点芝麻油,加入一点点凉开水,趁热淋在煮好的煲仔饭上。
小贴士
煲仔饭要小心看火,听到放油后啪啪的响声就好了,想要吃锅巴的人可以再煮一会,但一定要小心看着,不然,容易煮焦。
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