山药炒虾仁好吃又营养的做法
脆生生的山药,脆生生的木耳,配上鲜鲜的虾仁,翠绿的青椒,颜色的搭配让这道菜富有了生机,看起来也很有食欲了。想要了解更多山药炒虾仁的做法,那就和小编一起来看看吧!
制作山药炒虾仁的食材
山药炒虾仁好吃又营养的步骤
1.准备食材。
2.把虾去壳,去虾线洗净,用料酒和盐腌一下。
3.把山药去皮切片浸泡在水中。
学习啦在线学习网 4.把青椒1和姜蒜切片、切丝。
5.起油锅把虾仁炒到变色盛出。
6.起油锅煸香姜、蒜。
7.放入山药煸炒,放点开水。
8.再放入青椒煸炒。
9.放盐。
10.最后放入虾仁翻炒一会即可。
山药种类的技巧
铁棍山药
学习啦在线学习网 产地:河南。铁棍山药是淮山药的一种。
学习啦在线学习网 识别方法:从体形上看,铁棍山药是山药中比较细的一种,比较顺直,粗细较均匀,头尾的粗细差别不大,且一头一尾的直径,都要超过一角钱硬币的直径。而与它长相类似的山药,同等长度的话,往往可以看出比较明显的一头粗、一头细。 从颜色上看,铁棍山药的外皮呈土褐色,比起和它长相稍有些类似的河北山药,颜色要稍深一些。从肉质上看,铁棍山药的肉质比较细腻紧实,这才有了“铁棍”山药之称。由于结构紧实,因此在制作成熟以后,口感才会绵密细腻、又沙又绵。
食用方法:蒸熟的铁棍山药,口感绵密,又干又绵又甜。其它的山药,吃起来口感要疏松一些,感觉有些“水”,没有那么绵,味道也稍稍有些麻。 蒸食、煲汤、做粥,或是制作各种甜品都很适合。蒸好后,浇上蓝莓汁,或是糖桂花,都非常美味。
水山药
学习啦在线学习网 产地:北京、山东等地。
识别方法:水山药是山药中体形比较粗壮的,直径约为5cm左右,同时身材呈直筒型。顾名思义水山药含水量较多,非常的脆嫩,轻轻一碰,就可能断成两截。
食用方法:水山药口感脆嫩,适合用来炒菜,也可以用来制作糖水,这种山药粘液较多,煮出来甜汤的口感也十分浓稠。当然水山药同样也是涮火锅的首选。
小白嘴山药
产地:河北。
识别方法:也是与铁棍山药看起来最类似的山药,不仔细鉴别,非常可能混淆。不过,小白嘴山药也是一种品质不错的山药,味道与铁棍山药虽然稍有区别,但也很美味,而且价格比铁棍山药便宜很多,是物美价廉的好选择。
学习啦在线学习网 食用方法:与铁棍山药类似。
牛腿山药
产地:山东。
学习啦在线学习网 识别方法:由于外观比较粗壮,这种山药被称为牛腿山药。价格也不高,平常在市场可以经常买到。
食用方法:口感比较绵,适合蒸、炖,或是煮粥。
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