爆炒香辣螃蟹的做法经典川菜
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香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴，爆炒香辣螃蟹怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
学习啦在线学习网 1.大闸蟹刷洗干净
学习啦在线学习网 2.去掉蟹胃和肺
3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料
4.准备洋葱和杏鲍菇
5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉
6.放油锅内炸
学习啦在线学习网 7.炸成黄色后捞出
8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用
9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味
10.放杏鲍菇和洋葱
学习啦在线学习网 11.放炸好的蟹
学习啦在线学习网 12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会
学习啦在线学习网 13.最后撒上小葱即可关火
小贴士
学习啦在线学习网 1、胆囊炎、胆结石患者不宜食。
2、过敏体质的人不宜吃。
学习啦在线学习网 3、脾胃虚寒者也应尽量少吃，因为螃蟹性寒，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
学习啦在线学习网 4、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情。
学习啦在线学习网 5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。
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