卤鸡爪怎么做好吃的做法图解

　　鸡爪富含多种蛋白质、维生素等营养物质，肉质软嫩、卤汁浓郁，一道口感丰富的卤鸡爪，有没有让您的味蕾蠢蠢欲动呢。以下是学习啦小编推荐的卤鸡爪做法，欢迎阅读!

　　制作好吃的卤鸡爪的食材

　　制作好吃的卤鸡爪的步骤

　　1.首先去除鸡爪的指甲、姜切成片。

　　2.锅中倒入适量清水，将鸡爪下锅，加入几滴白酒，盖上锅盖，焯水5分钟左右，捞出。

　　3.锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒后，加入花椒、桂皮、倒入适量清水，水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香，煮开，随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽、适量老抽，淋入料酒。

　　4.将鸡爪倒入锅中，盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖10分钟，焖好后，关火浸泡一个小时，就可以捞出装盘了。

　　红烧鸡爪怎么做好吃的方法

　　1、处理鸡爪。买回来的鸡爪先用开水烫2-4分钟，避免禽流感啊，你懂的!然后将鸡爪上的指甲剪掉，用热水冲洗干净。然后每只鸡爪都对半切成两边。

学习啦在线学习网 　　2、准备辅料。一般做红烧鸡爪都有花椒和八角、桂皮，这三样东西都可以去除腥味，而且还可以增加红烧鸡爪的风味。

　　3、选什么锅?如果用一般的煮锅，可以提前将鸡爪用足够多的水煮20-25分钟直到变软熟再转炒锅加入辅料炖。如果用将高压锅的话，加入清水和鸡爪以及辅料一同煮到上汽后的5分钟，关火倒出鸡爪转煮锅收汁。

　　红烧鸡爪的酱汁怎么做

　　第一种：

学习啦在线学习网 　　提前准备干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、食盐、料酒。(用料比较多，宝妈要耐心哟!)

学习啦在线学习网 　　1、先将鸡爪洗净蒸到变色后切成小块，和以上配料以及调料一同放入炒锅中，千万别加水，全程用料酒。

　　2、开大火先烧开，然后调成小火炖半个小时，中间要用铲子翻动2次鸡爪，直到鸡爪上色。

　　3、出锅前加入试一下味道如果不够的话可以加入少许鸡精，最后小火焖3分钟就可以出锅了。

　　第二种：

　　准备八角、桂皮、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽、食盐、鸡精、葱花。

学习啦在线学习网 　　1、鸡爪放入滚水中煮2分钟后捞出来沥干。

　　2、起油锅，放入八角和桂皮，用小火炒出香味，放入鸡爪翻炒片刻。

　　3、加入料酒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒均匀直到鸡爪上色。

学习啦在线学习网 　　5、然后往锅里面加入浸没鸡爪的开水，放入适量的食盐和鸡精，用大火煮沸，撇去浮沫。

　　6、盖上盖子调小火煮25分钟，最后撒上葱花即可。

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