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草菇可以直接放冰箱吗

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  草菇在我们的日常生活中很常见,草菇当季,很多人买新鲜草菇当天不吃就随手扔冰箱里。草菇可以直接放冰箱吗?草菇怎么保存最好?草菇的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!

  草菇可以直接放冰箱吗

  你们有没有过这种体验:买回来的新鲜草菇,回家后放在冰箱保鲜,第二天准备拿出来烧汤时,却发现塑料袋内的草菇全部烂掉了,还有一些已溶解成了水。怎么回事呢?草菇不会是被做了手脚,泡了保鲜剂了吧?

  其实,草菇怕冷又怕热,看起来结实,实际很娇嫩。新鲜的草菇放进低温的冰箱内,就会加速腐烂变质,甚至会化成水。

  新鲜草菇的保存方法

学习啦在线学习网   一、鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。

  二、淡盐水保存法

  首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然学习啦在线学习网降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。

  三、植物油扁妙法

  把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

  记住了哦,草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水。

  草菇的吃法与做法

  草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料。

  一、炒

  草菇肉片

  原料:草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

  做法:

学习啦在线学习网   草菇去根部后洗净,切成薄片;里脊肉切片,用料酒,盐,生粉用手抓匀;青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起,用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油,待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油,倒入草菇青红椒一起翻炒,加入料酒去菌菇味,加入盐。倒入肉片,加入清水,大火盖上2分钟,之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

  蚝油草菇

学习啦在线学习网   原料:草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

  做法:

  草菇洗净,对半切开。锅中注入油,烧热。放入草菇翻炒均匀,将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火,装盘,将葱丝码放在盘上装饰即可。

  二、蒸

  草菇蒸鸡

  原料:雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

  做法:

  将草菇放入碗内,冲入开水,用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中,用指甲抠洗去根蒂,撕去表皮,再用清水漂洗数遍,洗净泥沙,置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块,放入小盆内,加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片,拌匀,上屉用旺火蒸20分钟左右取出,拣去葱姜,盛入盘中。

  三、煮汤

  草菇竹笙汤

  原料:草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。

  做法:

学习啦在线学习网   竹笙用清水泡发,洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。将草菇洗净后对半切开。锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后,加入竹笙和草菇煮开。

  草菇丝瓜汤

  原料:草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克,姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克。

  做法:

学习啦在线学习网   干草菇洗净浸软,切去硬的部分,然后挤干水;将板豆腐切成薄片待用;把水烧开,放下油,下丝瓜焯至仅熟捞起,浸冷滴干水;豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟,捞起滴干水;放下草菇煮4分钟,捞起冲洗净,挤干水;下油爆姜,加水煮开;放下材料再煮开,略煮片刻至丝瓜熟透,下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

  四、烧

  草菇烧豆腐

学习啦在线学习网   原料:豆腐200g,草菇100克,青椒少许,小红辣椒少许,蚝油15ml,盐2g,姜片3片,清水少许。

  做法:

  豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;加入耗油和清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。

  五、烩

  牛柳烩草菇

学习啦在线学习网   原料:牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。

  做法:

  牛肉切成片,加入生粉,精盐,食用油,辣椒酱拌匀腌制半小时;草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒,蒜头切成粒葱切段;锅内热食用油,加热后倒入腌制过的牛肉,大火炒香至变色断生即捞出备用;锅内留少许油,倒入蒜粒和辣椒粒爆香;加入草菇翻炒;翻炒至草菇变软时加入精盐调味;倒入牛肉,调入鸡精一起快速翻炒;快速调入水淀粉勾芡,收汁即可,最后撒入葱段拌匀盛出。

  草菇烩花菜

  原料:草菇10个,西兰花200g,花菜200g,胡萝卜半根,生姜3片,太白粉1大匙,盐1/4小匙,糖少许,香菇粉少许,香油少许。

  做法:

学习啦在线学习网   草菇洗净沥干,胡萝卜洗净去皮切花形片,花菜和西兰花洗净切小支;花菜,西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;热锅加2大匙油,油热后爆香姜片,加草菇,大火翻炒1分钟;加其余所有材料,继续大火翻炒2分钟,加盐和香菇粉调味,出锅前用太白粉水勾芡,淋香油。

  看了草菇可以直接放冰箱吗的人还看了:

1.草菇的功效和作用

2.种植草菇的新方法是怎样的

3.草菇的营养价值和功效

4.草菇的做法有哪些

5.草菇烹饪方法

草菇可以直接放冰箱吗

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