马蹄发芽还能吃吗
马蹄营养丰富,还能预防传染性疾病,发芽丢了可惜,那么,马蹄发芽还能吃吗?马蹄要怎么吃最好吃?马蹄的相关知识由学习啦小编来为大家介绍!
马蹄发芽还能吃吗
有人说,发芽的马蹄不宜食用,会引起中毒。其实发芽的马蹄并不会引起中毒,只是营养价值和甜度会有所下降。
专家建议,一般发芽的马蹄最好不要吃,因为马蹄发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成腹泻。
所以,马蹄还是不要储存太久,趁新鲜吃,马蹄才能发挥其保健功效。
马蹄的功效
1、降压作用
马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。
2、治食道癌
学习啦在线学习网 马蹄10只,带皮蒸煮,每日服食。
3、治咽喉肿
马蹄绞汁冷服,每次125克。
4、预防流感
鲜马蹄250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。
5、通肠利便
马蹄500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。
6、治痔疮
学习啦在线学习网 痔疮患者常食马蹄也大有益处。
学习啦在线学习网 7、促进生长发育
马蹄能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此马蹄适于儿童食用。
8、消热解毒
马蹄是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
马蹄的几种菜谱
一、海蜇马蹄汤的做法
材料:海蜇皮50克、马蹄100克。
做法:海蜇皮洗净,马蹄去皮切片同煮汤。吃海蜇皮、马蹄,饮汤,每日2次。
功效:清热化痰,滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。
二、当归马蹄薏米粥的做法
材料:当归15克、马蹄30克、薏米100克。
学习啦在线学习网 做法:将当归切成片,入锅煮30分钟,去渣后加入马蹄和薏米煮成粥,出锅后加蜂蜜食用。
功能:清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生。
三、马蹄辣子鸡丁的做法
学习啦在线学习网 材料:嫩鸡肉150克、干淀粉6克、泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,马蹄丁。
做法:
学习啦在线学习网 1、鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料马蹄丁放入热猜油锅内炒,10秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2、将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。
学习啦在线学习网 四、龙凤如意卷(吉祥如意)的做法
材料:蛋、虾泥、马蹄、紫菜。
做法:
1、先将蛋液煎成蛋皮,马蹄切末与虾泥混合。
2、在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜,从两旁卷至中间,用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟,切片排盘即可。
五、马蹄狮子头的做法
材料:去皮马蹄5只、瘦肉馅300克、菜心50克、盐5克、酱油20克、糖15克、鸡蛋1只、生粉、葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。
做法:
1、将马蹄辄成米粒大小,拌进肉馅中,加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀,做成四个大肉圆。
2、炒锅上火,倒入油,油热后放入肉圆煎至两面黄时,烹入料酒,加酱油,糖倒高汤,用小火焖烧15分钟,将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中,把卤汁着芡浇于面上。
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