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什么腰果不能吃 腰果的食用禁忌

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  腰果是很好的坚果,不过,市面上一些不良商贩总是对不新鲜的腰果进行改装后再出售,这对消费者的身体健康构成很大威胁。所以我们要知道什么腰果不能吃与腰果的食用禁忌。腰果的食用禁忌由学习啦小编来为大家介绍!

  什么腰果不能吃

  一、灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘,但市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此,消费者购买时最好仔细看看盛放腰果的器皿底部。

  二、炒焦的。腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白质和碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们。但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时,这些原本对身体有益的营养素也开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,食用后对人体有害无益。

  三、有哈喇味的。腰果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味”。腰果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于:一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味;另一方面,坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等,还会威胁到身体健康。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病

  四、霉变的。很多腰果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧学习啦在线学习网、呕吐,严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大。因此,发霉腰果一定不能吃,一旦发现嘴里的腰果有苦味、霉味或辛辣味,要赶快吐出并及时漱口。

  五、被石蜡美容过的。很多不良商家在加工腰果时会加点石蜡,这样不仅让产品更加鲜亮、卖相更好,而且产品不容易变潮、变软。如果你看到的腰果外表油光锃亮,明显比普通的腰果“漂亮”时,那很可能加了石蜡;另一方面,有些商贩向积压已久、颜色不好的腰果中加入石蜡“美容”一下,用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,严重危害健康。

  六、口味太重的。首先口味越重,食盐添加就往往越多;其次,许多口味重、香味浓的腰果在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还可能添加了人造奶油,这些东西都对身体有害处;最后,口味越重的腰果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

  怎么挑选好的腰果

  1、首先,一定要挑选外观呈现完整月牙型的。当你知道了腰果的生长状态,你就知道为什么要挑选这种形态的腰果了。据说,腰果的种子长在果实外面,上面那个红红的,类似梨一样的是腰果树的果实,可以做成腰果汁来喝,而下面挂着的才是我们平时吃到的腰果。

  2、从色泽上看,好腰果的色泽较白,有较香的气味。

  3、好腰果看起来就饱满、无蛀虫、五斑点,因为它油脂丰富。

  4、当用手拿腰果的时候出现黏手的现象,有可能是产品受潮了,或者本身的鲜度不够。

  5、在挑选腰果的时候,一定要注意是否有霉变的情况。这一方面可以手工挑选,去除霉变果仁。另外,爱吃腰果的人,对于熟制品一定要仔细辨别果仁表皮上是否有霉斑,如有怀疑,最好不要买。

学习啦在线学习网   6、当购买散装的腰果产品时,可以在征得卖家的同意下,拿几个尝一尝,如果有发苦等霉味现象,一定不要买。

  7、对于密封包装的腰果,辨认起来比较容易,首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备,再者就是尽量选择知名品牌。

  腰果的吃法

  一、炸腰果

  原料:腰果1斤,花生油4杯,砂糖2糖匙。

  做法:

学习啦在线学习网   1.将腰果洗净,除去砂粒和杂质。

学习啦在线学习网   2.烧滚一锅水,倒入腰果中火煮5分钟,捞起冲洗干净备用。

学习啦在线学习网   3.四杯油下锅烧开,放下腰果用文火炸至浅金黄色,捞起,沥干油。

  4.待腰果凉透,放入砂糖拌匀就可以了。

  二、腰果鸡丁

学习啦在线学习网   原料:鸡肉300克、甘笋50克、西芹50克、炸腰果50克、海鲜酱2汤匙、蚝油1汤匙。

  做法:

  1.将鸡肉蔬菜切丁,将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。

  2.烧热油,加入鸡粒炒熟。

  3.加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀就行。

  三、腰果虾仁

  原料:虾仁、黄瓜丁、马蹄片、小玉米、腰果。

  做法:

学习啦在线学习网   1.炒锅放水,水开后放入虾仁,马蹄片,小玉米煮一下,待虾八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长,等虾快好的时候放,略煮一下就可以了。

学习啦在线学习网   2.找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀。

学习啦在线学习网   3.炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒,把准备好的调料,倒入锅内炒匀,撒上腰果就可以出锅了。

  四、西芹百合炒腰果

  原料:百合50克、西芹100克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙。

  做法:

学习啦在线学习网   1.百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,红椒切片。

  2.锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉(一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊。炸好后要彻底放凉才会酥脆。)

学习啦在线学习网   3.将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟。

学习啦在线学习网   4.放入百合和红椒,盐,砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出。

  五、盐焗腰果

  原料:生腰果250克、食用粗盐500克。

  做法:

  1.买回来的生腰果用水冲洗一下,放入烧开的淡盐水中略汆烫,捞出沥干水分,摊开晾干。

  2.用食用粗盐将腰果全部盖上,放入预热到170度的烤箱,烤30分钟左右。在烤的过程中,大概需要翻动2、3次,让腰果受热均匀。(烤制的温度和时间请根据自家烤箱的火力适当调整)。

  3.将烤好的腰果倒入筛子里,把粗盐筛出,腰果晾凉即可。凉透的腰果需要立即放入密封的容器中保存以防受潮变软。

  六、腰果米羹

  原料:腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1.腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。

学习啦在线学习网   2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,打成糊。

学习啦在线学习网   3.将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀。

学习啦在线学习网   4.藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀就可以了。

  看了什么腰果不能吃的人还看了:

1.腰果菜肴的4种做法推荐

2.腰果的做法有哪些

3.好吃的西芹腰果怎么做

4.腰果做菜的方法

5.腰果的营养价值

什么腰果不能吃 腰果的食用禁忌

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