学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物知识>

与蚕豆相克的食物和功效作用

时间: 慧媛47 分享

  蚕豆是一种低热量食物,对减肥,防治高脂血症、高血压心血管系统疾病有利。蚕豆和一些食物一起搭配对我们的身体是有害的。今天学习啦小编给大家整理了蚕豆相克的食物知识,希望对大家有所帮助。

  蚕豆相克的食物

  田螺与蚕豆食物相克

学习啦在线学习网   与田螺同食会导致人体肠胃不适,同食会肠绞痛,所以不能同时吃蚕豆和田螺。

  蚕豆不可生吃

学习啦在线学习网   因为蚕豆含蛋白酶抑制剂和血球凝集素,它们都是对人体十分有害的物质,在用水浸泡和进行焯水后可使之失活,故应将蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹调。

  儿童不宜多食蚕豆

  蚕豆可加盐炒食、煮食,还可油炸,非常香脆可口,因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后,可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素,它在人体内会破坏人体的红细胞,引起溶血,出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急,病势凶险,男女老少皆可发生,但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此,儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意,必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。

  蚕豆的功效与作用

  1、延缓动脉硬化

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

  2、降低胆固醇

学习啦在线学习网   蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  3、防癌抗癌

学习啦在线学习网   蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

  4、益气健脾

  传统医学学习啦在线学习网认为它能益气健脾,利湿消肿。

  5、健脑

  如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

学习啦在线学习网   6、促进骨骼生长

  蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  7、预防心血管疾病

  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

  蚕豆的食用方法

  1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

  2、制成蚕豆芽,其味更鲜美。

  3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

  4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

  5、蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

  6、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

  蚕豆的吃法

学习啦在线学习网   沙锅鲫鱼蚕豆汤的做法

学习啦在线学习网   材料:鲫鱼350克、蚕豆200克、葱20克、姜10克、盐适量、猪油5—10克。

  做法:

  1、将鱼内脏去除后清洗干净,蚕豆去掉皮,清洗干净;将葱切成小段,姜切成丝,备用。

  2、在锅中放少许油,将葱和姜放入锅中爆香。

学习啦在线学习网   3、将放入鲫鱼油锅中稍煎一会儿,然后在砂锅中加入适量的清水,将稍煎后的鲫鱼放入砂锅中,用中火煮开。

学习啦在线学习网   4、去掉浮沫,加入猪油,煮30分钟汤即浓稠,将蚕豆加入其中一同熬煮,起锅前加入食盐等调味料既可。

  火腿蚕豆冬瓜汤的做法

  材料:火腿、蚕豆、冬瓜适量,食盐、鸡精等调味料。

  做法:

  1、将新鲜的蚕豆与去掉皮后冬瓜清洗干净,冬瓜切块,火腿切丁。

  2、在锅中加入适量的清水,蚕豆与冬瓜一同倒入锅中,先用大火煮开,再关文火熬煮。

学习啦在线学习网   3、小部分冬瓜变透明后,加入火腿丁,一同煮。

  4、几分钟后冬瓜大部分呈现透明,此时加入食盐、鸡精等调味料即可。

猜你感兴趣

1.鸭蛋的营养价值与药用价值

2.盘点儿童不能吃的食物和注意事项

3.新鲜的蚕豆有毒吗

4.24节气养生食补大全

5.海螺的营养价值以及美味吃法

与蚕豆相克的食物和功效作用

蚕豆是一种低热量食物,对减肥,防治高脂血症、高血压和心血管系统疾病有利。蚕豆和一些食物一起搭配对我们的身体是有害的。今天学习啦小编给大家整理了蚕豆相克的食物知识,希望对大家有所帮助。 蚕豆相克的食物 田螺与蚕豆食物相克 与田螺同食会导致人体肠
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 猕猴桃和什么食物不能一起吃
    猕猴桃和什么食物不能一起吃

    学习啦在线学习网猕猴桃不仅能补充人体所需的营养,所含的果酸还可以促进入的食欲,帮助消化,增强人体免疫功能,一些食物和猕猴他搭配会出现一些相克的现象。今天

  • 和丝瓜相克的食物和功效作用
    和丝瓜相克的食物和功效作用

    丝瓜性凉味甘,有清热化痰、凉血解毒、安胎通乳的功效。丝瓜所含的维生素C可以抗坏血病,还能抗过敏、健脑美容,是不可多得的美容佳品。但是和一些

  • 莲藕和哪些食物不能一起吃和吃法
    莲藕和哪些食物不能一起吃和吃法

    学习啦在线学习网莲藕为睡莲科植物莲的肥大根茎。在块茎类食物中,莲藕的含铁量较高,对于缺铁性贫血的病人来说颇为适宜。但是不能和一些食物一起吃,今天学习啦小

  • 与兔肉相克的食物和功效作用
    与兔肉相克的食物和功效作用

    学习啦在线学习网兔肉肌纤维细嫩,易于消化吸收,味道鲜美,是肉食品中的佼佼者。一些食物也会和兔肉发生一些相克的反应。以下是学习啦小编推荐的与兔肉相克的食物

99796