红焖猪脚黄豆美味又健康的做法
猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富,二者相结合,既能美容养颜,又能补钙强身,红焖猪脚黄豆的制作步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的红焖猪脚黄豆做法,欢迎阅读!
制作红焖猪脚黄豆的食材
红焖猪脚黄豆美味的步骤
1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。
2.将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。
学习啦在线学习网 3.将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。
4.用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。
5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。
6.将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。
7.炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜学习啦在线学习网时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。
8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。
学习啦在线学习网 9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。
10.翻炒几下,将食材和调料炒匀。
学习啦在线学习网 11.盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。
12.再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。
黄豆营养食谱
学习啦在线学习网 黄豆木瓜银耳猪骨汤
原料:猪骨150克,水发黄豆、水发银耳各80克,木瓜块130克,高汤适量。
调料:盐适量。
学习啦在线学习网 做法:1、锅中注入适量水烧开,倒入洗净的猪骨,搅拌均匀,煮约2分钟,氽去血水。
学习啦在线学习网 2、捞出氽煮好的猪骨,过一下冷水,装盘备用。
3、砂锅中注入适量高汤,大火烧开,倒入备好的猪骨、木瓜。
4、倒入洗净的银耳、黄豆搅拌均。
5、大火烧开后转小火炖1-3小时至食材熟透。
学习啦在线学习网 6、加入盐拌匀调味,盛出炖煮好的汤料,装入备好的碗中即可。
营养功效:黄豆能清热解毒,而且其中的大豆异黄酮能保护卵巢、延缓绝经期及减轻更年期症状,银耳含有多种矿物质,具有滋阴、润肠、益胃、补气等功效。
醋泡黄豆
学习啦在线学习网 原料:水发黄豆200克。
调料:白醋适量。
做法:1、将已经浸泡好的黄豆倒入碗中,注入适量水,搓洗干净,沥干水分备用。
2、取一个洗净的玻璃瓶,将黄豆倒入瓶中。
3、加入白醋。
4、盖上玻璃瓶瓶盖,置于干燥阴凉处,浸泡1个月,至黄豆颜色发白。
5、打开玻璃瓶瓶盖,将泡好的黄豆取出,装入备好的碟中即可。
营养功效:黄豆有清热解毒的功效,大豆中的营养物质容易被人体消化吸收,预防骨质疏松,而且常食可预防缺铁性贫血,搭配醋同食,还能增进食欲。
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