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鱼头炖羊肉怎么做好吃

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  冬天是吃羊肉的好季节。羊肉可以跟鱼头一起炖,鱼头炖羊肉好吃的做法有哪些呢?下面是的鱼头炖羊肉好吃的做法,欢迎阅读。

  鱼头炖羊肉好吃的做法1

  1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;

学习啦在线学习网   2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;

  3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

  4、一次性加入漫过所有材料的开水;

  5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可

  鱼头炖羊肉好吃的做法2

  材料

学习啦在线学习网   主料:羊肉350g、鲫鱼200g;

  辅料:油适量、盐适量、黄酒适量

  鲫鱼炖羊肉

  1

  羊肉和鲫鱼

  2

  水烧开,羊肉飞水下

  3

  鲫鱼洗净,切三段

  4

  浓浓的汤炖好了

  5

  起油锅,鲫鱼煎一下,放点黄酒

  6

学习啦在线学习网   把鱼肉放在羊肉汤里一起炖

  7

  放点盐

  8

  羊肉放水烧汤

  小贴士

  时间允许的话,羊肉炖的时间长点好吃,我的炖了2个多小时,汤很浓,肉很酥,好吃。

  鱼头炖羊肉好吃的做法3

  [原料/调料]

学习啦在线学习网   鲜鳃鱼l条(750?00克),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵,酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。

  [制作流程]

  1.将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。

  2.锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。

  3.在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。

学习啦在线学习网   此菜咸中带甜,鲜香醇厚,为冬令佳肴。若以带皮羊肉加铆鱼,佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨,其味亦美。

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