猪皮冻怎么做好吃胶原蛋白十足
学习啦在线学习网 在北方过年的时候几乎家家都要熬皮冻,皮冻里含有大量的有机成分和胶原蛋白,是男士的下酒小菜,猪皮冻怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.生猪皮,洗净,切长段。
2.把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
学习啦在线学习网 3.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛。
4.用刀把猪皮上的油脂刮净,这样做出的肉冻透明剔透。
学习啦在线学习网 5.把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。
6.锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。
7.水开后捞出猪皮。
学习啦在线学习网 8.把准备用的调料用纱布包好。
学习啦在线学习网 9.锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5小时,最后倒入酱油,加精盐再煮开即可。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。
学习啦在线学习网 11.吃肉冻的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。
12.倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮肉冻上即可。
小贴士
学习啦在线学习网 肉冻一般冬季做的比较多,但其他季节同样也可以做,只不过是用冰箱或冰柜冷藏处理下即可。
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