蒜苗的营养价值和食用处理方法

　　蒜苗的营养学习啦在线学习网非常丰富，而且很多人都适合吃，但是经常被人们拿来当做是佐料其实它的营养价值也有很多。以下是学习啦小编推荐蒜苗的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　蒜苗的营养价值

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病学习啦在线学习网和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

　　从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

　　蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　蒜苗的食用处理方法

学习啦在线学习网 　　1、先用水冲洗下根部的泥土，然后整齐切掉根须。

学习啦在线学习网 　　2、拨下最外层的短一截的初叶(一般都枯萎)。

　　3、从根部开始，自上而下清洗。先洗根颈部，再洗叶子。

　　4、叶子反复冲洗后，倒过来，冲洗叶子芯。多洗几遍。

　　食用注意事项

　　消化学习啦在线学习网功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，有可能引起肝病加重，每天应在60克左右。

学习啦在线学习网 　　过量(高于50克)食用会影响视力。

　　不可过量食用，否则可能造成肝功能学习啦在线学习网障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

　　肝细胞受损和癌症患者可以多食。

　　对于白癜风学习啦在线学习网患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C,白癜风患者如果吃的过多是会影响到自身的健康的，所以请白癜风患者最好是不要吃太多的蒜苗，以免会影响病情。

　　蒜苗的美味吃法

　　青蒜苗炒鸭肉

学习啦在线学习网 　　材料：青蒜苗，盐水鸭，色拉油，食盐，料酒，生抽，白糖。

　　做法：

　　1、将蒜苗清洗干净后用刀背拍碎切成小段;

学习啦在线学习网 　　2、准备好熟的盐水鸭切成小块，起油锅加入鸭肉翻炒;

学习啦在线学习网 　　3、加入生抽、料酒炒至压碎变脆后铲出;

学习啦在线学习网 　　4、锅底留少许油加入蒜苗快速翻炒后再倒入鸭肉回锅;

学习啦在线学习网 　　5、烹入白糖与食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

学习啦在线学习网 　　五、腊肠炒青蒜苗

学习啦在线学习网 　　材料：青蒜苗，腊肠，黄椒，红椒，色拉油，食盐，醋，生抽。

　　做法：

　　1、蒜苗洗净切段，红黄椒洗净后切段备用;

　　2、腊肠上锅蒸熟后切成薄片;

　　3、起油锅加入腊肠煸炒后加入青蒜苗继续翻炒;

学习啦在线学习网 　　4、加入彩椒，烹入少许食盐、生抽与醋快速翻炒均匀即可出锅。

　　蒜苗豆腐干

　　材料：蒜苗，豆腐干，油，盐，生抽，鸡精。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　1、蒜苗洗净切段，豆腐干切条;

　　2、起锅热油，放入蒜苗翻炒几下，再放入豆腐干一同翻炒;

　　3、放盐和生抽调味;

学习啦在线学习网 　　4、最后放少许鸡精便可出锅。

猜你感兴趣：

1.莴笋的功效与食用方法介绍

2.蒜苗的功效与作用

3.大棚蒜苗怎样种

4.朝天椒的营养价值

5.蒜苗的营养价值及功效

6.芦蒿的营养价值