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干贝的营养价值_干贝的功效与作用

时间: 思怡693 分享

  干贝是贝壳类的其中一种,干贝有一种很鲜美的味道,食用时吃法也是有很大的不同的,那么干贝的营养吃法有哪些呢?下面是学习啦小编为大家带来的干贝的营养价值,希望大家喜欢。

  干贝的营养价值

  1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。

  2.富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。

  3.干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

  干贝的功效与作用

  干贝性平,味甘、咸,具有滋阴补肾、调中、下气、利五脏之功效。

  1.降血压降胆固醇

  干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身

  2.软化血管

  干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

  干贝的食用方法

  1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

学习啦在线学习网   2.干贝的泡发方法:事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

  3.过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

  干贝的选购

  1.优质新鲜的干贝呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。

学习啦在线学习网   2.好的干贝粒形肚胀圆满,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。

学习啦在线学习网   3.颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。

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