豇豆的营养价值_豆角的营养价值
豇豆也就是豆角,豇豆是夏季盛产的蔬菜之一,其营养价值突出,李时珍对其更有“豆中之上品”的评价。大家知道豇豆有什么营养价值吗?豇豆的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!
豇豆的营养价值
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素学习啦在线学习网等,可补充机体的招牌营养素。
学习啦在线学习网 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
学习啦在线学习网 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
5.豇豆以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豇豆的蛋白质含量高于西红柿2~3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4~6倍。
豇豆的药用作用
豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾学习啦在线学习网、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
学习啦在线学习网 1.脾胃虚弱、不欲饮食、大便不利、体倦乏力等症:取豇豆籽50克,糯米草根、旋花根各30克,猪瘦肉250克。加水以小火煨炖至肉极熟,加适量调料即可食用。
学习啦在线学习网 2.脾虚湿盛等症:取嫩豇豆200克,蕹莱250克。加水煎汤食。健脾利湿、通利小便。
4.治白带、白浊等症:以豇豆、空心莱,炖鸡肉服食。
5.盗汗:豇豆20克,冰糖10克,水煎服。
5.小便不通:豇豆40克,水煎服。
6.腮腺炎学习啦在线学习网:豇豆或叶一把,捣烂敷患处。
7.如遇蛇咬伤:可用豇豆,山慈姑,樱桃叶,黄豆叶捣碎外敷,可以治愈。
豇豆的吃法(做法)
炒豇豆的做法
学习啦在线学习网 材料:豇豆、红辣椒、猪肉末、盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面、酱、葱、姜、蒜、食用油。
做法:
学习啦在线学习网 1、将豇豆摘洗净切成寸段,红辣椒去籽去蒂洗净切成丁,葱、姜、蒜洗净切成末。
2、锅点火放入油,油热时倒入葱姜蒜末煸炒,炒出香味时,倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀,加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
酸豇豆的做法
材料:酸豇豆400克、绞肉50克、辣椒2条、姜10克、鸡粉1茶匙、糖1茶匙、香油1大匙。
做法:
1、酸豇豆洗净沥干水份,切成细粒;辣椒、姜切末备用。
2、热锅,加入少许油,以小火爆香姜及辣椒,再将绞肉放进锅中,以中火炒散。
3、将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中,炒约1分钟至水分收干,最后滴入香油即可。
干豇豆烧肉的做法
学习啦在线学习网 材料:五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10ML、老抽10ML、盐适量。
做法:
1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。
2、干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)。
学习啦在线学习网 3、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出。
4、将油倒掉不要,五花肉盛出。
5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。
学习啦在线学习网 6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色。
学习啦在线学习网 7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。
学习啦在线学习网 8、1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。
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