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糯米的营养价值及功效与作用 糯米有什么功效与作用

时间: 刘丽859 分享

  糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。 小编整理了糯米的营养价值及功效与作用,欢迎阅读!

  糯米的营养价值

学习啦在线学习网   糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

学习啦在线学习网   1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。

  2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

  糯米的功效与作用

  1.滋补佳品

  有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

  2.缓解脾胃虚寒

  适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

  3.缓解尿频症状

  糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

  糯米的选购

  应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

  糯米的存储

学习啦在线学习网   可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外,可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。

  糯米的食用方法

  1.在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味,时间不够久糯米口感便会过于生硬。

  2.糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

  糯米做法

  糯米酒

  【材料】:

学习啦在线学习网   A.甜酒药,用量:用直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半.

  B.糯米

学习啦在线学习网   C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.

  D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.

学习啦在线学习网   【准备】:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.

  【做法】:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏,随吃随取。

  糯米百合粥

学习啦在线学习网   【原料】:糯米、百合、莲子。

  【作法】:首先,将所有原料一一洗净,然后上锅点火,将水烧到半开时,倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4:1:1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅,而且可以利用这段时间泡一下米,当锅被烧开之后,将火调至小火,再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候,这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了

  鲫鱼糯米粥

  【材料】:鲫鱼1条,糯米60克

  【制作】:鲫鱼去鳞、肠肚,洗净;糯米淘净,一起入锅加水同煮粥服食

学习啦在线学习网   【功效】:健脾益胃,治脾虚食欲不振、日渐消瘦、肌肉乏力等症,亦可调养病后体虚。

  糯米糍

  1.澄粉加入开水烫熟

  2.用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收

学习啦在线学习网   3.待温度下降用手揉成团备用

学习啦在线学习网   4.在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中

  5.用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油

学习啦在线学习网   6.加入图3的澄粉团一起和成一个大面团

  7.醒10分钟后取25克面团,用手压扁包上豆沙馅儿


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