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鸡的营养价值和功效与作用

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  鸡不但其味鲜美,易于消化吸收,而且可增强体质和免疫力,所以鸡是预防疾病的良药。下面是学习啦小编给大家整理的鸡的营养价值和功效与作用。

  鸡的营养价值

学习啦在线学习网   1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。

  2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。

学习啦在线学习网   3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。

学习啦在线学习网   4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。

学习啦在线学习网   5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

学习啦在线学习网   6、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。

学习啦在线学习网   7、在每100克鸡肉中,含维生素A约为0.048毫克,维生素B1约0.05毫克,维生素B2约为0.09毫克,维生素B3约为5.6毫克,维生素E约为0.67毫克。

  鸡的功效与作用

  1.增强体力

  鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2.提高人的免疫力

  现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调产后学习啦在线学习网乳少、消渴、水肿等症状。

  3.补肾

  可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  4.增强消化能力

  具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

  5.补肝血

  在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产学习啦在线学习网的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。

  6.增强免疫力

学习啦在线学习网   在现代社会,人们每天都忙忙碌碌,很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们,不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉,可以增强免疫力,减少自己患病的机会。

  鸡肉的食用禁忌

  1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

  2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

  3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

学习啦在线学习网   4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

  5.服用铁制剂时不宜食用。

  6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。

  枸杞根炖老母鸡的做法

  功效:补血食谱、孕妇菜谱学习啦在线学习网、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

  主料:鸡1500克。

学习啦在线学习网   辅料:地骨皮250克。

  做法:

学习啦在线学习网   将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。

  黄芪炖老母鸡的做法

学习啦在线学习网   功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

学习啦在线学习网   主料:母鸡1500克。

学习啦在线学习网   辅料:当归10克,黄芪15克。

学习啦在线学习网   调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。

  做法:

学习啦在线学习网   1、将归芪用温水洗净后改成小片;

学习啦在线学习网   2、将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;

  3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;

学习啦在线学习网   4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

  注意:

  1、应注意归芪与鸡,汤三者的比例;

学习啦在线学习网   2、炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。


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