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小麦的营养价值以及食用好处

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  小麦是人们很熟悉的一种粮食,北方人主要以面食为主,而小麦就是制作面粉的主要材料。小麦不仅是制作面粉的主要材料,它本身也是具有很高的营养价值。今天学习啦小编给大家整理了小麦的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  小麦的营养价值

  1、麦粒除去麦胚和麸皮,所得到的面粉主要为淀粉和蛋白质。

学习啦在线学习网   2、麦胚的营养价值很高,含有丰富而优质的蛋白质、维生素E等。

  3、生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%。

学习啦在线学习网   4、小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、糊精、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、卵磷脂、淀粉酶、麦芽糖酶等。

  5、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸(而筋)和B族维生素,它的营养价值很高,其中碳水化合物约占75%,蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

  吃小麦的好处

  1、补气养心

  小麦有补气养心的作用,有心病的人适合吃小麦。

  2、美容养颜

  小麦粉( 面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。

  3、预防结肠癌

  小麦是粗粮,经常食用可以排除毒素,减少患结肠癌的机率。

  4、调理肠胃

  小麦营养丰富,含有丰富的纤维素,可以起到调理肠胃,促进消化的作用。

学习啦在线学习网   5、缓解更年期综合症

学习啦在线学习网   更年期妇女食用未经加工的小麦,能够缓解更年期综合症。

  6、抗忧郁

  用小麦制成的面包、点心,尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力有一定的功效。

  小麦的吃法

  做法一、黑芝麻小麦贝果,全部混合搓成面团后加入橄榄油搓至光滑,盖上,发酵至2倍大(这次我用低温发酵法,放在雪柜发一晚),取出面团排气,分成数份,滚圆后静止约10分钟,面团擀成椭圆形后卷成橄榄形状,再搓成长条,其中一端用杆面棍压扁,头尾连接,压扁的一端将尾部包裹捏紧,静止15分钟,煮热糖水,放入面团每面煮10秒,捞出面团直接放入烤盘,放入已预热焗炉用210度焗约15-20分钟。

  做法二、黑米大麦小麦粥。量好材料,洗净;放约2/5-1/2锅水;关锅盖,开多谷档,也就是40分钟那档,时间够后粥就搞掂了。

  做法三、小麦草果冻。先将椰浆以2倍比例的水与适量的细砂糖煮滚,放凉备用。适量西米露加水煮至滚,然后改小火续煮10分钟,捞出放入冷开水中漂凉沥干备用。将作法1与2的材料加在一起,即为椰奶西米露。

  哪些人不能吃小麦

  小麦益气,除热,止汗。对于小麦过敏的人是不能食用的。对小麦过敏导致的,这种病在医学上被称之为“小麦依赖运动诱发的过敏性休克”。小麦依赖运动诱发的过敏性休克“是一种食物过敏的特殊类型。

  患者在食入小麦制品后如果静止不动就没有任何事。但6小时内进行运动就会发生严重的过敏反应,轻者会突发全身皮肤瘙痒呼吸困难等症状,严重者可有血压下降、意识丧失。因起病突然,如果远离医院,一旦抢救不及时会导致生命危险。因此,为了安全起见,您可以直接实话实说,自己对小麦过敏,以免造成不必要的麻烦。

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小麦的营养价值以及食用好处

小麦是人们很熟悉的一种粮食,北方人主要以面食为主,而小麦就是制作面粉的主要材料。小麦不仅是制作面粉的主要材料,它本身也是具有很高的营养价值。今天学习啦小编给大家整理了小麦的营养价值知识,希望对大家有所帮助。 小麦的营养价值 1、麦粒除去麦胚和
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