吃绿豆有哪些禁忌_绿豆食用禁忌
进入炎热的夏天,煮点绿豆汤喝不错的,但是我们在搭配食物时,要格外注意了,绿豆和一些食物是不能一起食用的,下面我们来看看吃绿豆的禁忌吧!
绿豆食用禁忌
1. 绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。
学习啦在线学习网 2. 绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。
3. 服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。
4. 绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。
5. 适宜湿热天气或中暑学习啦在线学习网时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。
学习啦在线学习网 6. 适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。
绿豆的做法
1、自制绿豆沙
主料:绿豆250g,食用油100g,白糖200g,熟面粉15g
调料:无
厨具:不粘锅,料理机
步骤:
学习啦在线学习网 (1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。
(2)清洗干净,加入适量水,放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多,大约高于绿豆面1到2厘米即可)
(3)煮烂的绿豆倒入料理机里,搅拌成绿豆泥。
(4)搅拌好的绿豆泥,倒入锅中,加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。
(5)分三次加入食用油,每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。
学习啦在线学习网 (6)三次油加完后,绿豆沙也开始变得有点干起来了。
学习啦在线学习网 (7)再炒片刻,待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉
学习啦在线学习网 (8)炒至绿豆沙不粘锅,而且抱成团即可装入面盆里晾凉,凉后会变得更干。
2、绿豆糕
学习啦在线学习网 主料:绿豆800g
调料:奶油60g,奶粉学习啦在线学习网50g,糖霜100g,花生油60g,水适量
学习啦在线学习网 厨具:煮锅,不粘锅
步骤:
学习啦在线学习网 (1)绿豆洗净,放入冷水锅中,大火煮熟。
(2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中,绿豆泥放入碗中备用。
(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。
(4)搅拌机搅成绿豆泥,然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。
(5)平底锅烧热,加入三分之一的花生油,待油温升高后,中火火炒绿豆泥。
学习啦在线学习网 (6)待花生油被绿豆泥吸收以后,再次重复两次第5步。
(7)加入奶粉,奶油,糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒,直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。
(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕
(9)依次做完所有的绿豆糕,就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。
3、绿豆冰
主料:绿豆适量,炼奶适量,蜂蜜适量,碎冰块适量
调料:无
厨具:煮锅,电压力锅
步骤:
(1)绿豆提前泡水12小时。
(2)将泡好的绿豆煮至熟烂。
(3)冷却后放置冰箱冷藏2小时。
(4)加入适量炼奶,兑入适量蜂蜜。
(5)再加入一些冰块即可
(6)小窍门:绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了,如果家里有电压力锅那就更快了。
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