凉拌牛蒡三丝好吃又营养的做法图解
凉拌牛蒡三丝的做法很简单，但是营养学习啦在线学习网价值却有很多的，健脾开胃的效果还是不错的，这一道凉拌菜很适合在夏季的时候吃，自己在家也可以尝试做一下。以下是学习啦小编推荐的凉拌牛蒡三丝做法，欢迎阅读!
制作凉拌牛蒡三丝的食材
凉拌牛蒡三丝好吃又营养的步骤
学习啦在线学习网 1.买回来的牛蒡。
2.将牛蒡刨皮。
学习啦在线学习网 3.胡萝卜和牛蒡刨丝(刨丝的牛蒡泡水然后捞起)干豆角泡水发软之后清洗干净。
4.准备调料：镇江香醋，生抽，麻油和蒜蓉辣椒酱。
5.各取适量的调料拌均匀。
6.煮锅烧开水然后将三丝放入烫片刻。
学习啦在线学习网 7.将烫好的三丝捞起沥干水份。
8.将调好的酱料放入牛蒡三丝里拌均匀。
9.放入盘里上桌，牛蒡清香爽口，胡萝卜清甜美味，干豆角爽脆有嚼头，很开胃，当餐前小菜很不错。
牛蒡的药理作用
抗菌作用
牛蒡具有非常显著的抗菌作用，牛蒡全植物学习啦在线学习网含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。在临床治病中也得到了验证。
降血糖作用
牛蒡还具有非常好的降血糖作用，对于增高碳水化合物的耐受量非常有效，所以高血糖的人群平时非常适合服用牛蒡。
学习啦在线学习网 清除代谢废物抗衰老
人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质—— 氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，这种物质可以使细胞免疫机制的活力得到增强，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，起到延缓衰老的作用。
抗癌作用
牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡牛肉汤做法
学习啦在线学习网 牛肉500克，牛蒡50克(干)，生姜少许。
做法：牛肉洗净切块，生姜切片，与其他配料放入瓦煲内，煮沸后文火煲2～3小时，调味后即可食用。
功效：补中益气、滋养脾胃、强身健骨。
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