豆豉烤鱼的做法大全美味又好吃
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学习啦在线学习网 烤鱼口味众多,麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、酱香烤鱼、香辣烤鱼等等。家有烤箱,便可随心所欲的变换各种口味儿来满足吃货的嘴巴和胃,豆豉烤鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.鱼清洗干净。鱼身两面均匀切浅口,厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水,表面均匀抹一层盐
2.放入烤盘,加一大匙料酒和一大匙蒸鱼豉油腌制30-45分钟
3.腌制好的鱼身表面抹一层油,
4.放入预热好的烤箱中层,上下管210度烤制20分
5.烤制过程来处理配菜
学习啦在线学习网 西芹切段,胡萝卜切条,春笋切小片,五花肉切丁,干红辣椒切小段,小米椒切小段
葱切段,蒜切片
学习啦在线学习网 6.热锅倒入食用油,加入花椒和干红辣椒小火炒香
学习啦在线学习网 7.下葱姜蒜翻炒,放入五花肉丁煸炒出香味
8.加入一大匙豆豉酱,翻炒出红油
9.依次加入配菜和小米椒,翻炒
10.配菜炒至七成熟,加少许盐调味翻炒均匀
学习啦在线学习网 11.此时第一次烘烤的鱼时间已经差不多了,戴手套将其取出
学习啦在线学习网 12.倒入锅中炒好的配菜
学习啦在线学习网 13.再次放入烤箱,中层210度烤制12分钟即可出炉
14.出炉后撒上香菜碎,开吃
小贴士
1、鱼选择2斤左右即可,一定要处理干净,鳞片、腹部黑色黏膜、耳塞、鱼线都要清除干净
2、配菜可以根据自己喜欢,菌菇类,土豆,西兰花,都可以。
学习啦在线学习网 3、我用的鱼盘是可以入烤箱的陶瓷,大家可以直接用屋诺28厘米正方形烤盘或者用烤箱自带烤盘铺一层锡纸。
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