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巧克力蛋糕卷的制作方法 怎么做巧克力蛋糕卷才好吃

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  意大利一项研究发现,健康人吃黑巧克力连续15天,每天100克,对胰岛素的敏感性有所增强。你想自己动手做好吃的巧克力蛋糕卷吗?接下来,学习啦小编跟你分享巧克力蛋糕卷的做法。

  巧克力蛋糕卷的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    4个
  • 牛奶

    60ml
  • 色拉油

    40ml
  • 低筋面粉

    70g
  • 可可粉

    10g
  • 细砂糖

    65g
  • 辅料
  • 红色色素

    少许
  • 淡奶油

    150ml
  • 糖粉

    15g
  • 低筋面粉

    1小勺

  巧克力蛋糕卷的做法步骤

学习啦在线学习网   1.分开蛋白和蛋黄,有三个蛋白放在一个盆中,一个蛋白单独放置。蛋黄加入一半的细砂糖打散。

学习啦在线学习网   2.加入牛奶、色拉油搅拌均匀。

学习啦在线学习网   3.筛入70克低筋面粉拌匀。这样蛋黄糊就做好了。

  4.取2小勺做好的蛋黄糊放入小碗中,再加入1小勺的低筋面粉混合。

学习啦在线学习网   5.加入红色色素拌匀。

学习啦在线学习网   6.一个蛋白用打蛋器打至呈现尖角的状态。

学习啦在线学习网   7.取1/3打发的蛋白与红色蛋黄糊混合均匀。

学习啦在线学习网   8.装入裱花袋。剪一个小口。

  9.油纸平铺在烤盘上,这时可以去预热烤箱170度上下火,然后拿裱花袋在油纸上随意画出心形的图案和圆点。画好后放入烤箱烤1分钟至定型。

学习啦在线学习网   10.将可可粉筛入蛋黄糊中拌匀,再把剩下的3个蛋白加入剩下的细砂糖用打蛋器打至湿性发泡。(提起打蛋器可以看到细长的尖角并且微微颤动)然后把所有打发好的蛋白分次放入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。这样蛋糕卷的面糊就完成了。

  11.将巧克力面糊倒入已经定型了的有桃心的烤盘上。烤盘在桌上磕几下,或者用手拍烤盘底部,使气泡排出。放入预热好的烤箱170度上下火,烤箱中层烤10—12分钟。

  12.烤蛋糕的时候可以把淡奶油150ml加入15克糖粉,用打蛋器打至九分发。放入冰箱备用。

学习啦在线学习网   13.蛋糕烤好后,立刻从烤箱取出,将烤架放在烤盘上,手扶着烤架和烤盘,翻转。将蛋糕倒扣在烤架上,将烤盘取下。

学习啦在线学习网   14.将蛋糕上的油纸轻轻的揭下来,揭下来以后表面还要再盖一层油纸,防止蛋糕表面变干,卷的时候容易开裂。

  15.待蛋糕的温度稍微有些降低,不烫手了,把蛋糕连同盖在上面的油纸一起翻过来,即有图案的一面冲下。将打发的淡奶油均匀的抹在蛋糕上。

  16.利用擀面杖的帮助将蛋糕卷起。两头封好口。放入冰箱冷藏1小时即可。

  巧克力的6个营养功效

  1、预防感冒

  黑巧克力中含有大量的可可碱,可可碱具有扩张冠状动脉、利尿、兴奋心肌、增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外,这种物质还能有效地缓解咳嗽学习啦在线学习网的症状,其疗效胜于普通的感冒药。

  2、降低血压

  黑巧克力中含有一种名叫类黄铜的抗氧化剂,这种物质具有促进血液循环、防止血液凝结的功效。

  3、预防低血糖

  黑巧克力属于低血糖指数食品,它在进入人体后,会分解成葡萄糖,然后在人体内缓慢地释放,从而可使血糖经过2~3个小时后,降至空腹的水平。意大利的研究人员对此进行了一项研究,结果发现,健康人若是每天进食100克的黑巧克力,进食15天后,对胰岛素的敏感性就会增强。

学习啦在线学习网   此外,黑巧克力还含有钙、磷、镁、铁、铜等多种对人体有益的矿物质。因此,人们在饥饿的时候吃块黑巧克力,比食用饼干和蛋糕更有效。

  4、缓解腹泻

  黑巧克力中含有一种抗氧化剂,这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌,从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。

  5、预防中风

  美国约翰`霍普金斯大学医学院的研究人员发现,黑巧克力中含有一种化合物,它能在中风患者发病的3.5小时内,降低其大脑学习啦在线学习网的损伤程度。此外,研究人员还表示,每周吃一次巧克力的人,患中风的几率可减少22%。

  6、有益于心脏

  黑巧克力中含有一种叫黄烷醇的抗氧化剂,这种物质能有效地抑制血管紧张素转化酶,从而可起到保护心脏的作用。澳大利亚有一项长达10年的研究显示,70岁以上的老年妇女若是每周吃一次黑巧克力,就可使其患心脏病的几率降低35%。

  需要注意的是,8岁以下的儿童应少食黑巧克力。这是因为,巧克力是一种高热量食品,其蛋白质的含量较低,营养成分的比例也不符合儿童生长的需要。此外,巧克力中含有兴奋神经学习啦在线学习网系统的物质,从而会导致儿童出现不易入睡或哭闹不安等情况。


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