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鸡汤馄饨怎么做 鸡汤馄饨制作方法

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学习啦在线学习网   鸡汤馄饨怎么做?鸡汤馄饨是一道著名的汉族小吃,色泽鲜艳、筋滑嫩爽。口味鲜而不腻、味道纯正、加入香菜后口感更佳。本文是学习啦小编整理的鸡汤馄饨的做法,希望你能喜欢。

  鸡汤馄饨的制作方法

学习啦在线学习网   主料:精粉500克、瘦猪肉150克。

  辅料:香油50克、淀粉100克、鸡蛋2个、花椒水50克、紫菜、芽韭(或香菜)、味精、姜末、虾皮、胡椒粉、葱花各少许,盐、酱油、鸡汤各适量。

  1、制馅:将猪肉切碎剁烂放入盆内,倒入花椒水打匀成糊状,再加入姜末、精盐、味精、香油拌匀成馅 。

学习啦在线学习网   2、制皮:把面倒入盆内,磕入鸡蛋,加水200克和成面团揉匀揉光,盖湿洁布饧半小时左右,上案再揉光,擀成0.5毫米厚的薄片(越薄越好),擀时撒上淀粉扑,用刀切成6厘米宽的长条,再按照上端6厘米,下端3厘米的斜度,用刀交叉切成梯形的面皮(约250--300个)。

  3、包馅:一手拿面皮,一手用筷子(或木片),把制成的馅(约2克重)抹在面皮的一角上,将面皮裹住。馅向里一卷,再将两角下端向外捏住成猫耳朵形状。

  4、锅上火加入清水,烧开后投入馄饨煮至浮起即熟。取碗数个分别加入适量酱油、味精,对苯二入鸡汤,捞入适量馄饨,再放入紫菜(小片)、芽韭、虾皮,淋入香油即可。

  鸡汤馄饨的营养价值

  1、抗衰抗癌

  鸡汤馄饨含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素,它们具有清除体内自由基,抑制过氧化脂质形成,抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

  2、调治妇科疾病

  乌骨鸡制作的鸡汤馄饨含有大量铁元素,具有滋阴补血、健脾固冲的作用,可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血学习啦在线学习网等症。《本草纲目》认为"(乌鸡)益产妇,治妇人崩中带下"。

  3、养身防病

  鸡汤馄饨含大量蛋白质,多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素,而胆固醇含量极低,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明,鸡汤馄饨含有的DHA和EPA物质还可以提高儿童智力、防止老年性痴呆症、预防脑血栓和心肌梗死。

  4、提高免疫力

  鸡汤馄饨含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等,经常食用可以有效调节生理机能、提高人体免疫力。

  鸡汤馄饨选购鸡肉的方法

学习啦在线学习网   病鸡一般有以下特征:

学习啦在线学习网   1、精神不振、鸡冠发紫、眼微闭、受吓不惊。

学习啦在线学习网   2、鸡翅膀下垂、羽毛蓬松。

学习啦在线学习网   3、不吃食、而且嗉子发硬有气体。

  4、鸡爪发烧、烫手或冰冷。

  5、肛门脏、周围鸡毛沾有粪便。

  6、鸡粪是白色或绿色稀水状。

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鸡汤馄饨怎么做 鸡汤馄饨制作方法

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