红烧排骨的做法大全
红烧排骨,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。下面学习啦小编告诉大家红烧排骨的做法大全,希望对大家有帮助哦!
红烧排骨的做法一
原料:排骨400克;调料:姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法:
学习啦在线学习网 1、锅内放水烧开,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净后沥净水备用[1] 。
学习啦在线学习网 2、锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖,炒匀,放入八角、桂皮,再倒入能没过排骨的开水,调中火焖15分钟,放入盐炒匀 。
学习啦在线学习网 4、开大火收汁,收到汤汁将干时,出锅摆盘撒上葱花即可。
红烧排骨的做法二
做法:
学习啦在线学习网 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油,待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。
红烧排骨的做法三
材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
制法:
学习啦在线学习网 1、先将材料准备好、清洗干净
学习啦在线学习网 2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水
3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
红烧排骨的做法大全
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