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八爪鱼的做法大全

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  八爪鱼,又名章鱼,章鱼,不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。下面学习啦小编告诉大家八爪鱼的做法大全,希望对大家有帮助哦!

  八爪鱼的做法一:尖椒炒八爪鱼

  材料

  八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精

  做法

  1.八爪鱼择洗干净,切段;尖椒、胡萝卜切片;葱姜蒜切碎

  2.八爪鱼飞水

  3.葱姜蒜炒出香味,放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀

  4.ok

  八爪鱼的做法二:凉拌八爪鱼

  材料

学习啦在线学习网   八爪鱼,姜,葱,盐,酒,油做法1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.

学习啦在线学习网   2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.

学习啦在线学习网   3.烧两大热油倒在上面.拌和.

  4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.

  八爪鱼的做法三:酱烧八爪鱼

  材料

  八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙

  做法

  1.准备材料

学习啦在线学习网   2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。

  3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。

  4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。

  5.淋入凉水过冷河。

  6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。

学习啦在线学习网   7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。

学习啦在线学习网   8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。

  9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。

学习啦在线学习网   10.倒入红黄椒翻炒。

学习啦在线学习网   11.淋入水淀粉。

  12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。

  八爪鱼的做法四:炒八爪鱼

  材料

  甜面酱,黄瓜,红辣椒,章鱼,蒜头2枚

  做法

  1.需要李锦记的沪式甜面酱。

学习啦在线学习网   2.黄瓜切片,红辣椒切片。

学习啦在线学习网   3.清洗完八爪鱼,在开水中快速汆烫。

  4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。

  5.另起油锅见热,倒入蒜头爆香。

学习啦在线学习网   6.倒入沥干的八爪鱼。

学习啦在线学习网   7.一大勺甜面酱,翻炒匀。

学习啦在线学习网   8.倒入黄瓜和红辣椒,翻炒至黄瓜变色即可。小诀窍八爪鱼会缩水,不要切太小。 八爪鱼也有墨囊,清洗时要注意及时冲干净才好。才不会影响菜的颜色。

  八爪鱼的做法五:糖熏八爪鱼

  材料

  八爪鱼500克,兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。调料李锦记海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克,醪糟20克,白糖100克,茶叶、香叶、香油各50克,盐3克,老抽6克,葱段、姜片各20克,色拉油1500克。

  做法

学习啦在线学习网   1、八爪鱼洗净,加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀,腌渍30分钟。

  2、锅内放色拉油,烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟,捞出控油。

  3、另起炒锅,烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟,在离原料10厘米处放上一箅子,将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟,出锅抹上香油后装入盘中,撒上青、红辣椒丁,用兰花、香芹点缀。

  小诀窍特点

  肉质干香,味道鲜美。

学习啦在线学习网   尽管是一道凉菜,但制作却绝对精益求精:先用海鲜酱、鲍鱼汁、醪糟等调料腌渍,后放入油中炸制,再用茶叶、香叶、白糖熏制,所以成品口味鲜香、脆爽,绝对是道难以错过的上好小菜。

八爪鱼的做法大全

八爪鱼,又名章鱼,章鱼,不是鱼,它属于软体动物,是从头足纲软体动物中进化而来的。下面学习啦小编告诉大家八爪鱼的做法大全,希望对大家有帮助哦! 八爪鱼的做法一:尖椒炒八爪鱼 材料 八爪鱼,尖椒,胡萝卜,葱,姜,蒜,盐,料酒,胡椒粉,鸡精 做法 1.
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