帝王蟹怎么吃好吃帝王蟹的鉴定方式
帝王蟹的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，那帝王蟹要怎么做才能更好吃呢?以下是由学习啦小编整理关于帝王蟹好吃的做法内容，希望大家喜欢!
帝王蟹好吃的做法
学习啦在线学习网 香油阿拉斯加王蟹
用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作：
学习啦在线学习网 将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。
锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。
学习啦在线学习网 在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。
学习啦在线学习网 蒜头阿拉斯加王蟹
学习啦在线学习网 用料：阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作：
学习啦在线学习网 将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
蒜头去皮切片，姜切片，葱切成粗粒。
加热油，加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香，再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
学习啦在线学习网 加水适量，盖上盖子慢火焖10分钟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!
学习啦在线学习网 材料：帝王蟹、生姜
做法：
冲洗下，和生姜一起放进锅子。
学习啦在线学习网 旺火蒸十五分钟。
学习啦在线学习网 蒸好后，建议趁热吃。
帝王蟹的营养指标
学习啦在线学习网 帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
以100克为单位
热量：97千卡
蛋白质：19.2克
脂肪：l.5克
胆固醇：53毫克
不饱和脂肪酸(Omega—3)：0.1克
钠盐：1072毫克
帝王蟹的鉴定方式
是否为蟹类
学习啦在线学习网 真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子。脚关节的连结处是往前曲，帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳(较大的蟹钳称为「killer」，较小的是称为「feeder」，它们的脚是向后弯。
学习啦在线学习网 真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。
次品鉴别
肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%;
学习啦在线学习网 蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢;
蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够
学习啦在线学习网 丰满度低——红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%
学习啦在线学习网 净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)
蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳
破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～1.5磅。
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