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压缩饼干的制作方法

时间: 谢君787 分享

  压缩饼干具有香酥脆、不吸水变软的特点。那么压缩饼干好吃的吃法有那些呢?以下是由学习啦小编整理关于压缩饼干怎么吃好吃的内容,希望大家喜欢!

  压缩饼干好吃的吃法

  1、可以干吃,但最好是和一口水吃一口压缩饼干。一般压缩饼干每百克含有热量450-500千卡,比一顿米饭(二两米饭、一些青菜和肉)高出大约100-150千卡。

  2、可泡着吃,一边沾水一边吃,这样吃不会太干,也容易下咽

  3、可以熬粥,可以把压缩饼干放在锅里熬成粥就可以

  4、可以蘸酱吃,蘸自己喜欢吃的酱,品味根据自己的喜好选择

  压缩饼干的制作方法

  原料配方

学习啦在线学习网   膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食盐50克、芝麻250克、水530克

  具体步骤

  配料前先测试膨化粉的含水量,以便掌握水量,然后进行调粉。先加油,调匀后,再加水,搅拌均匀。调粉时温度不能太低,否则易结块。粉温最好在145~145℃为宜。粉调好后进行压模,模的规格为4×8厘米,高7、5厘米,压力90公斤/厘米2,每块重62、5克,每两块装一包,标准重125克。成品含水量不超过6%。其它作方法与一般生产饼干方法相同。

学习啦在线学习网   注意事项:膨化粉颗粒不能太细,如果太细,温度太低,调粉时易于结块。各种粮食膨化粉的体积不同,压制时压力也应不同。其压力大小应该是使产品的体积和重量不变。用油的品种也应有所选择,以便更好地贮存。

  压缩饼干的认识误区

学习啦在线学习网   1、误认为压缩饼干无营养。其实压缩饼干比市场上流行的饼干在营养价值上要更胜一筹,其主要配料为白糖、奶粉、葡萄糖等,由于是针对军队作战和训练中大体力消耗研制而成的,其各种营养的比例要比普通饼干高许多,并且极易消化。

  2、误认为压缩饼干吃了胀肚。其实压缩饼干只是体积压缩,密度加大,食用时不会遇水膨胀引起不适。
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