猪心怎么做菜

学习啦在线学习网 　　猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。来跟学习啦小编一起学习猪心怎么做菜吧!

　　猪心的做法炒韭菜的做法：

学习啦在线学习网 　　原料：韭菜250克，熟猪心1个，红椒20克.料酒、湿淀粉各

　　10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，植物油30克。

学习啦在线学习网 　　制作：1.韭菜切成段。熟猪心、红椒均切成丝。

　　2.锅内放油烧热，下入韭菜段煸炒。

　　3.下入猪心丝、红椒丝炒匀至熟，烹入用全部调料对成的

　　芡汁翻匀，出锅装盘即成。

学习啦在线学习网 　　特点：咸香脆嫩，清鲜爽口。

　　提示：要用大火速炒，烹汁后快速翻匀出锅。

学习啦在线学习网 　　功效：温阳透窍，开胃通肠，养心安神，美容瘦身。猪心含

　　蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素等，可补血养颜，韭菜

　　富含钙、磷、铁和糖类、蛋白质、维生素A、维生素C、胡萝卜素、纤维素，可增强肠胃蠕动，通便，排除肠道

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　　皮肤松弛，失去弹性和光泽。

　　蒜爆猪心的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　猪心500克　　蒜苗25克　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　花椒适量　　大料适量　　桂皮适量　　丁香适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

　　2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

　　3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

　　4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

　　5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。

　　注意

　　蒜香味浓，开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

　　青椒炒猪心的做法：

　　材料

　　猪心1个，青椒150克，水发木耳25克，葱米、姜末各10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉20克，汤30克，油800克。

　　做法

　　1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。

学习啦在线学习网 　　2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。

　　3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

　　小诀窍

　　特点

　　色彩协调，香嫩爽脆。

　　操作提示

　　刀工均匀。猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。

　　葱爆猪心的做法：

　　材料

　　猪心500公克，葱6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，A.盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，B.乌醋2大匙，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，C.香油1茶匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.猪心切约0.5公分的片状，洗净沥干，用调味料A抓匀腌渍约3分钟;葱切段;姜、蒜仁、辣椒切细末备用。

　　2.将调味料B调匀成酱汁备用。

学习啦在线学习网 　　3.作法1的猪心汆烫约10秒后沥干备用。

学习啦在线学习网 　　4.热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的葱段、姜碎、蒜碎及辣椒碎后，加入作法3的猪心，大火快炒约10秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后起锅前洒入香油炒匀即可。

　　水参炖猪心的做法：

　　材料

　　猪心1颗新鲜水参1株枸杞子1小把米酒1碗

　　做法

　　将猪心用清水不断冲洗切薄块状，彻底的将所有血管的血块清除后稍川烫，才不会有腥味

学习啦在线学习网 　　这就是韩国新鲜的水参喔!这一株是新台币150元

学习啦在线学习网 　　我把它处理切成薄片状，满满的参味飘香

学习啦在线学习网 　　将猪心、水参、枸杞子放入锅中

　　加入水7分满，并放入1碗米酒开始炖煮

　　大约炖煮25~30分钟即可享用

　　药炖猪心的做法：

　　材料

　　猪心1个(中药材)当归、黄耆、参片适量(中药材)枸杞、川芎、桂枝适量米酒一大匙盐少许

　　做法

　　猪心洗净，尤其是血管内的血块须清洗干净。药材稍微冲洗后备用。

　　取锅加水煮滚，将猪心汆烫约2-3分钟后，取出冲冷水再次洗净血块及杂质。

　　将药材和猪心放入大同电锅内锅，水加至7分满。并在外锅加一杯半的水，压下电锅开关。

　　电锅跳起后，依个人口味加盐调味(不加盐也可以)，取出猪心稍微放凉后切片，再将切片的猪心放回汤里，以保持湿润的口感。

学习啦在线学习网 　　药炖猪心，完成。