酸汤肥牛面的做法
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酸汤肥牛面的做法
学习啦在线学习网 肥牛与海鲜、蔬类搭配,易于人体营养物质的吸收。你了解要如何做酸汤肥牛面吗?接下来,学习啦小编跟你分享酸汤肥牛面的做法。
酸汤肥牛面的食材准备
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酸汤肥牛面的具体做法步骤
1.番茄去皮切丁
2.酸汤底料
3.肥牛片
4.挂面
5.香菜切小段
6.油麦菜待用
7.锅内不放油,将番茄倒入锅中翻炒出汤
学习啦在线学习网 8.然后倒入酸汤底料一同翻炒
9.翻炒均匀后,添入适量的水,烧开
10.水开后放入肥牛片
学习啦在线学习网 11.肥牛片放入后,将面也一同放入锅中
学习啦在线学习网 12.面下入锅后,将面搅散,以免结成团,然后大火煮至面八分熟
学习啦在线学习网 13.将油麦菜用手撕成小段,略煮两分钟
14.然后撒入香菜末
15.将香菜末打散即可关火
16.出锅装碗
肥牛的类别
1.眼肉肥牛,是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。
2.上脑肥牛,牛脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。
学习啦在线学习网 3.外脊肥牛,采用外脊中后部肉,脂肪沉积于肉质一侧,红白相间美观异常,涮食、生食都可,外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊-F级外脊。
4.腹肉肥肉,精选于肋骨后部肉,具有肥而不腻、瘦而不柴等特点,适合涮食。
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