香菇鸡肉粥的做法

学习啦在线学习网 　　香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。平时生活中你会做香菇鸡肉粥吗?接下来，学习啦小编跟你分享香菇鸡肉粥的做法。

　　香菇鸡肉粥的食材准备

　　香菇鸡肉粥的具体做法步骤

　　1.首先将胡萝卜切丁，香菇切开，鸡胸肉切片。

　　2.锅中倒入小半锅清水，下入洗净的大米，大火烧开，转小火，放入香菇、玉米、胡萝卜粒，煮二十分钟。

　　3.再倒入鸡肉，加一勺半盐、适量食用油、撒少许胡椒粉提鲜，拌匀，就可以装盘品尝啦!

　　香菇的药用价值

学习啦在线学习网 　　香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。香菇的鲜味成分是一类水溶性物质，其主要成分是5′-鸟苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸构成成分，均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。

　　香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分------干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。

学习啦在线学习网 　　经常食用对预防人体，特别是婴儿因缺乏维生素D而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益，可预防人体各种粘膜及皮肤炎病。

　　香菇中所含香菇太生(lentysin)可预防血管硬化，可降低人的血压，从香菇中还分离出降血清胆固醇的成分(C8H1104N5，C9H1103N5)。

　　香菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

学习啦在线学习网 　　香菇中的碳水化合物中以半纤维素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。