好吃的鸡蛋做法及营养价值
鸡蛋是十分营养健康的食品，适合各种烹饪方法，十分受欢迎，今天，学习啦小编就为大家介绍一下鸡蛋的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
糖醋荷包蛋
学习啦在线学习网 食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
做法：
学习啦在线学习网 1、鸡蛋三个准备。
学习啦在线学习网 2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
学习啦在线学习网 3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
虎皮卤鸡蛋
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
做法：
学习啦在线学习网 1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
学习啦在线学习网 2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3、放入油锅中慢火炸。
4、炸至虎皮色时捞出。
5、锅内留少许底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
学习啦在线学习网 7、放入炸好的鸡蛋翻炒。
8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。
学习啦在线学习网 9、放入以前的老卤。
10、加上各种香料。
11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
黄金如意鸡蛋肉卷
学习啦在线学习网 主料：鸡蛋3个、肉馅200g
辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、油适量
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
2.2个鸡蛋充分搅打均匀。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
学习啦在线学习网 4.将蔬菜末与肉馅混合均匀.
学习啦在线学习网 5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
学习啦在线学习网 6.将蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
学习啦在线学习网 9.再从另一端对卷
10.卷口朝下，放入盘中。
11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
12.切约2厘米宽的段，摆盘食用。
鸡蛋的营养价值
1鸡蛋是蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质，与其他富含蛋白质的食材相比，如培根、牛肉，鸡蛋的性价比要高得多。
学习啦在线学习网 2有益大脑发育和记忆力
蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
3防治动脉硬化
学习啦在线学习网 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
4鸡蛋保护视力
学习啦在线学习网 蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
5鸡蛋更耐饿
鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量，让你肚子饱的时间更长。
6预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
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