蘑菇的好吃炒菜方法
蘑菇的种类多种多样,大部分蘑菇可以作为食品和药品,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的蘑菇做法,希望大家喜欢!
白汁菠菜蘑菇意粉的做法
材料
学习啦在线学习网 扁意粉 250克,洋葱1/2个 (切碎),蒜头3粒 (切碎),BB菠菜 300克,蘑菇 半斤,巴马臣芝士碎 少许,白汁: :,牛油 4汤匙,面粉 4汤匙,牛奶250ml,盐1/8 茶匙
做法
1、烧热一煲水,加入糖,然后把菠菜灼至软身,捞起。
学习啦在线学习网 2、用干净毛巾吸干菠菜水份,然后将菠菜切碎,备用。
学习啦在线学习网 3、预备白汁,烧热镬,加入牛油用慢火煮溶,然后逐少加入面粉,用打蛋器拌匀。
4、熄火,逐少加入牛奶,继续用打蛋器拌匀至无微粒及成奶糊状,然后加入盐调味,即成,备用。
学习啦在线学习网 5、烧热一煲水,加入盐,然后放入扁意粉煮8分钟左右。
6、同时间,另一边烧热油镬,放入洋葱,用中火炒至软身。然后加入蒜蓉一同爆香。
7、加入蘑菇和菠菜同炒至熟透,然后加入刚才已做好的白汁,转慢火用打蛋器不断搅直至滚起,熄火。
8、最后加入已煮熟的扁意粉一同拌匀,即成。上碟时可以加入少许巴马臣芝士增加风味。
奶油蘑菇汤的做法
材料
白蘑菇5个,洋葱1/2个,雀巢淡奶油半盒,黄油,水,鸡精,面粉,盐少许,黑胡椒少许,荷兰芹少许
做法
1.将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用
2.取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用
学习啦在线学习网 3.中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。
学习啦在线学习网 4.锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。
5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。
蘑菇的食疗作用
1.抗癌
学习啦在线学习网 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
2.通便排毒
学习啦在线学习网 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
3.美味
学习啦在线学习网 蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时,风味极佳,是很好的“鲜味补给”。
4.热量低
学习啦在线学习网 蘑菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡,比吃年糕之类的热量少多了,是很好的减肥食品。
5.维生素D丰富
学习啦在线学习网 蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比较强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
6.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
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