鸭蛋做菜菜谱
鸭蛋做菜菜谱
学习啦在线学习网 鸭蛋(Duck's egg)，又名鸭子、鸭卵、太平、鸭春、青皮等，为鸭科动物家鸭的卵，可孵化成小鸭。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。下面学习啦小编为大家分享鸭蛋做菜菜谱。
鸭蛋做菜菜谱：咸鸭蛋炒南瓜
学习啦在线学习网 菜谱简介 营养美味又下饭! 炒的沙沙的金沙蛋黄，淋在香甜的南瓜上~ 真是有趣的搭配! 绵密甘甜的南瓜与带有咸味咸蛋混搭， 口感丰富真是一级棒喔!
材料
学习啦在线学习网 咸鸭蛋 2颗,南瓜 300克,蒜 2颗,葱 少许
做法
1、南瓜去皮切块;蒜头去皮拍碎、葱切细。咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。
学习啦在线学习网 2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可(避免过度松软)。
学习啦在线学习网 3、起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，续入蛋白丁拌匀。
学习啦在线学习网 4、加入南瓜混合炒匀，再加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可。
鸭蛋做菜菜谱：海鸭蛋炒青椒
材料
海鸭蛋，青椒，油适量，盐适量，香醋适量，糖适量，小葱适量，大蒜适量
做法
1.准备好材料
2.青椒洗净对半切开，去掉籽和白色的筋膜
3.斜切成菱形片
4.小葱切碎
5.蒜米切碎
学习啦在线学习网 6.海鸭蛋磕入碗中，加少量清水和料酒、油，打散
7.热锅下油，下葱花炸出香味
8.倒入蛋液，快速滑炒后盛出来
9.另起油锅，下入蒜米爆出香味
10.倒入青椒
11.放少许白糖
12.放少许盐
学习啦在线学习网 13.倒入几滴白醋
14.青椒炒至8成熟后倒入蛋块翻炒均匀就可以出锅了
鸭蛋做菜菜谱：海鸭蛋的腌制方法
材料
海鸭蛋一些，黄泥一些，食盐和水适量
做法
1.我们可以在野外找一些红壤，这主要是能够使腌制出来的鸭蛋蛋黄的颜色是红色的。
学习啦在线学习网 2.将红壤放入盆子，散入食盐，用纯净的溪水或是井水搅拌至均匀稠状。再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入红壤泥中，保证全部被红壤水覆盖
学习啦在线学习网 3.待鸭蛋均匀粘上泥后取出。把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面，然后扎紧袋子。最好大家再多扎几个袋子在外面，保证良好密封性。
学习啦在线学习网 4.封口，半个月后即可食用。(腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油)
鸭蛋做菜菜谱：西红柿饭海鸭蛋卷
材料
西红柿，海鸭蛋
橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量
做法
1.番茄洗净后在沸水中烫一下去皮
2.切成丁
学习啦在线学习网 3.准备杂菜，海鸭蛋，米饭
4.鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀
学习啦在线学习网 5.锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜
6.加入盐煸炒均匀
学习啦在线学习网 7.加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉
8.先把锅中烧热，倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮
学习啦在线学习网 9.把饭均匀的铺在蛋皮上
10.卷起切段
11.咸鲜中带有一点番茄的酸甜味，很棒的
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