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豆腐好吃的做法

时间: 陈啸1069 分享

  常吃豆腐好处多,豆腐中不仅含有比较丰富的蛋白质,而且它的营养成分也是比较高的。豆腐炒菜方法有哪几种?接下来学习啦小编为大家推荐一下豆腐炒菜方法。

  豆腐炒菜方法一:家常豆腐

  材料

学习啦在线学习网   豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

  做法

  1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

学习啦在线学习网   2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

  3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

  4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油

  5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

学习啦在线学习网   6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

  豆腐炒菜方法二:麻婆豆腐

  材料

  南豆腐(嫩豆腐),牛绞肉或者猪绞肉,豆豉少许,香葱(蒜苗最好),姜末,蒜末,郫县辣豆瓣酱少许,淀粉水

  做法

学习啦在线学习网   1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

  2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)

学习啦在线学习网   3.煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

  4.加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

学习啦在线学习网   5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

  6.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮)

  7.出锅装盘后再加入花椒粉,不要加太多。

  豆腐炒菜方法三:鱼香豆腐

  材料

学习啦在线学习网   豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

  做法

学习啦在线学习网   1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

学习啦在线学习网   2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。

  4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

  5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。

  6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。

学习啦在线学习网   7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

  豆腐的食用禁忌

  1.因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。

  2.腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

学习啦在线学习网   3.豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。

学习啦在线学习网   4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

豆腐好吃的做法

常吃豆腐好处多,豆腐中不仅含有比较丰富的蛋白质,而且它的营养成分也是比较高的。豆腐炒菜方法有哪几种?接下来学习啦小编为大家推荐一下豆腐炒菜方法。 豆腐炒菜方法一:家常豆腐 材料 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适
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