蚝油菜肴菜谱制作方式
蚝油的制作初来的菜谱方式可谓多种多样,你知道使用蚝油制作的菜肴有哪些吗?它们的方法步骤又是有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的蚝油菜肴制作,希望能帮到你。
蚝油菜肴制作之爆炒章鱼
本文用到的食材有: 章鱼 洋葱 蚝油
爆炒章鱼是一道超下饭的快手菜,只要你的火力够猛,够嗨,几分钟便可快速完成。偶尔在家可以尝试做下爆炒章鱼,味道绝对让你的朋友赞不绝口。章鱼应该怎么爆炒?来看爆炒章鱼的家常做法。
爆炒章鱼食材
学习啦在线学习网 章鱼须一大条,洋葱半个
爆炒章鱼做法步骤
1、章鱼须切薄片,开水烫一下,把表面黑的一层剥掉,切好!洋葱切片。
学习啦在线学习网 2、酱汁:蒜泥、蚝油、韩国辣酱、生抽、胡椒面、面酱、蜂蜜。
3、锅里放油,油热,放洋葱,炒至断生,放鱿鱼片,放酱汁,放孜然、芝麻,出锅。
[小贴士]
学习啦在线学习网 1.爆炒时,一定要大火,时间不能太长。章鱼足无论焯水还是煸炒时间都不要长,否则章鱼容易老。
学习啦在线学习网 2.章鱼本身有咸味,所以不用再额外加盐,但放糖能大大引出鲜味(很多海鲜在这点上是共通的,很多海产品本身就有咸味,烹饪过程中切忌多放盐,放糖则提鲜)。
章鱼的功效与作用
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
章鱼与众不同的是,它有八只像带子一样长的脚,弯弯曲曲地漂浮在水中,渔民们又把章鱼称为“八带鱼”。
蚝油菜肴制作之蚝油牛肉盖饭
本文用到的食材有: 牛肉 蚝油 大米
晚上下班回家做晚饭,既不能太简单亏待自己的胃又不能太复杂吧时间都花费在厨房中。怎样做一道简单又丰盛的晚餐。不如试试蚝油牛肉盖饭,做饭做菜一步到位。
[食材]
学习啦在线学习网 牛里脊60克,小苏打/盐1克,生抽1小勺,淀粉1/2小勺,蚝油1大勺,白糖1/4小勺,白米饭1份
[做法步骤]
学习啦在线学习网 1、牛里脊切薄片,先在清水和小苏打里浸泡出血水,冲洗沥干水分。
2、加入生抽、干淀粉拌匀,封油上浆,腌20分钟左右,去腥入味
学习啦在线学习网 3、热锅冷油滑散牛肉片,断生后盛出,控油沥干。
学习啦在线学习网 4、倒入少许清水、蚝油和白糖,开大火炒匀,下牛肉片快速颠翻出锅;浇在米饭上即可。
[小贴士]
学习啦在线学习网 1、可用20%的啤酒换等量的水,使牛肉更鲜嫩。
2、牛肉切薄片or细丝or直接买火锅牛肉。
蚝油菜肴制作之蚝油杏鲍菇
本文用到的食材有: 杏鲍菇 蚝油 小葱
[食材]
杏鲍菇300克,蚝油1勺半左右,姜蒜适量,青红小米椒各两个,生抽1小勺,小香葱2根
[做法步骤]
学习啦在线学习网 1、切好食材,杏鲍菇切成丝。
学习啦在线学习网 2、姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
学习啦在线学习网 3、加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。
4、加入一点点生抽翻炒均匀,加入小米椒翻炒
5、最后出锅前撒上小香葱装盘。
[小贴士]
学习啦在线学习网 1、杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。
2、酱油和蚝油都含有盐,最后加盐的时候一定注意别放多了哈。
3、杏鲍菇的口感很像肉肉,加点水滚一下变软后更容易入味
蚝油菜肴制作之茶树菇
学习啦在线学习网 本文用到的食材有: 茶树菇 蚝油 胡椒粉
姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。
难度:切墩(初级); 时间:1小时以上;
主料:
老鸭半只; 干茶树菇1把; 枸杞1小把; 姜片若干; 干香菇三五朵; 槟榔芋半个;
茶树菇芋头老鸭汤的做法步骤
学习啦在线学习网 1. 老鸭洗净,绰水后,锅里倒一些茶油,油热后入老姜煸出香味,再倒入鸭肉煸炒至微黄
学习啦在线学习网 2. 加入洗净的干茶树菇,干香菇,挖一勺红糟进去,若没有红糟可倒入适量老酒
学习啦在线学习网 3. 加清水,没过鸭肉为准,转小火,盖上盖子闷煮至水开
4. 水开后倒进芋头,再加些许清水,盖上盖子接着闷至水开即好
5. 看着有没有觉得可口
学习啦在线学习网 6. 挺简单的吧
学习啦在线学习网 7. 不错的汤水哦