简单炒菜的技巧和步骤有什么
现在周末，很多人一起床都已经是中午时刻了，那么这个时候可以制作一些简单的炒菜进行食用的，那么有哪些制作方法和技巧呢?以下是学习啦小编为你整理的简单炒菜的技巧，希望能帮到你。
简单炒菜的技巧：粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片。
学习啦在线学习网 2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
学习啦在线学习网 4、把准备好的3放锅里炒。
学习啦在线学习网 5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。
学习啦在线学习网 6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
学习啦在线学习网 7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
学习啦在线学习网 8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
简单炒菜的技巧：鸡肉炒菜花
学习啦在线学习网 用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡
做法：
学习啦在线学习网 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
学习啦在线学习网 2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
学习啦在线学习网 4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。
简单炒菜的技巧：芹菜木耳炒肉丝
材料
芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法
学习啦在线学习网 1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。
2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。
学习啦在线学习网 3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。
4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。
学习啦在线学习网 5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
简单炒菜的技巧：鱼香茄子
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
猜你感兴趣：
2.
5.炒菜有哪些技巧
简单炒菜的技巧和步骤有什么
