竹笋的4种家常做法
人们一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品,殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。你想了解好吃美味的竹笋要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐竹笋的4种家常做法。
一、豆腐火腿菇笋汤的做法
材料
主料:北豆腐300克,竹笋50克,猪肋条肉(五花肉)200克,干香菇50克,火腿10克,调料:姜5克,盐5克,料酒10克,茴香籽[小茴香籽]2克,酱油2克
做法
1.豆腐每块切成5条;
学习啦在线学习网 2.五花肉与笋片分别切成条;
学习啦在线学习网 3.香菇切成条;
4.火腿切成丝;
5.将切好的料排在碗里,加调味料蒸15分钟,再加进煮开的清汤内即可。
二、春笋三鲜烧卖的做法
材料
糯米,香菇,火腿,鲜肉,春笋,香葱,姜末,胡萝卜,青豆,玉米,肥肉
做法
1、糯米泡4小时以上,建议晚上睡前泡。
学习啦在线学习网 2、腊肉、鲜肉切丁,香菇发泡后切丁,生姜切末。
3、鲜肉切丁,放入料酒、味精、酱油、盐腌制一段时间。
4、春笋切丁,戳水去草酸,晾好。
学习啦在线学习网 5、准备青豆、玉米、胡萝卜、烧卖皮适量(市场有卖烧卖皮)
6、香葱切断。
7、将泡好的糯米放在蒸锅上,大火蒸,期间可以浇2次水在米上。蒸好 后冷却。
8、锅中放油,将肥肉炸出油后,煸生姜末、鲜肉和腊肉。等炒熟后放除香葱以外的全部材料,如香菇、春笋、青豆等。
学习啦在线学习网 9、把凉好的糯米放入炒锅内和熟食材搅拌,边搅拌边加老抽、盐、味精、少许糖、香葱末等搅拌。反复搅拌等颜色达到自己满意的状态、食材均匀后开始包。
10、将馅放入皮中拿勺子按压,直接将四面边往中间捏,最好在中间位置加点力,使其看起来象荷包一样。
11、将做好的烧卖放入热水蒸笼,蒸到手摸面皮不粘即可出锅。
12、将吃不掉的烧卖冷却后放冷冻,这样可以吃很久。每次吃只要放微波炉转下即可。方便早餐食用。
三、五花肉焖笋尖的做法
材料
学习啦在线学习网 五花肉,笋尖适量,大料适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量
做法
1.五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用。
2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。
学习啦在线学习网 3.待肉上色后,下笋尖,加大料加适量的水中火将肉焖软。
学习啦在线学习网 4.行了,起锅前在下点鸡精,好香啊,俺女儿最喜欢。
四、腊笋红烧肉的做法
材料
学习啦在线学习网 红烧肉,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺
做法
学习啦在线学习网 1.腊笋很硬,要用凉水泡两天,泡两天它就发胖发白了
学习啦在线学习网 2.泡发后切丝(这可是个体力活)用高压锅煮一下,冒气兹滋响后煮5分钟就可以了。然后用锅里的水在泡两天。
学习啦在线学习网 3.先要把红烧肉做成6成熟,这个就简约过去不在介绍了.
4.锅中放油,如果有大油的话最好,这个腊笋很吃油的。
5.放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
学习啦在线学习网 6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大约10分钟的样子,把红烧肉放入。在翻炒3分钟,锅中放水末过菜,盖上锅盖炖煮3个小时。
7.炖半个小时后放2大勺子盐。
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