土豆丝如何做好吃

学习啦在线学习网 　　土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。下面就让学习啦小编给你介绍一下土豆丝如何做好吃?

　　一、酸辣土豆丝的做法

　　材料

　　土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

　　做法

　　1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2.切大蒜，生姜，大葱切段。

　　3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

　　4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

　　小诀窍

　　1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

　　2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

学习啦在线学习网 　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

　　二、清炒土豆丝的做法

　　材料

　　主料：土豆(黄皮)300克，

　　辅料：大葱5克，

学习啦在线学习网 　　调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克

　　做法

　　1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。

　　2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

　　三、醋溜土豆丝的做法

　　材料

　　主料

　　土豆，胡萝卜

　　辅料

学习啦在线学习网 　　葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油

　　做法

　　1. 调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀

　　2. 胡萝卜切丝

　　3. 土豆去皮洗净切薄片

学习啦在线学习网 　　4. 土豆片叠放好切丝

学习啦在线学习网 　　5. 土豆丝入清水浸泡片刻

　　6. 煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至断生，这步要自己掌握了，土豆丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了

　　7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒

　　8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可

　　四、青椒土豆丝的做法

　　材料

　　土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。

　　2、青椒去籽切丝，大蒜切片。

　　3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。

　　4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。

　　5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉，吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化，防止土豆变色儿。