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台湾卤肉饭的美味可口做法

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学习啦在线学习网台湾卤肉饭的美味可口做法

  台湾的小吃是很多人最爱,台湾的小吃种类比较多,在对小吃选择上,也是不能随意的进行,要先对小吃进行了解,这样吃的时候,对身体健康才会有很好的帮助,使得不会破坏到人体健康,那台湾卤肉饭是很多人喜欢的,这样的食物在味道和营养价值上,都是比较高的,那台湾卤肉饭的做法如何呢?接下来学习啦小编来跟你讲一讲台湾卤肉饭的美味可口做法。

  台湾卤肉饭的美味可口做法1

  材料

学习啦在线学习网   五花肉500克,卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、),四季豆

  做法

学习啦在线学习网   1、五花肉洗净,切成1厘米厚的肉块,用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。

学习啦在线学习网   2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。

  3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。

  4、用一个碗盛上米饭,把卤肉放在上面,再把蔬菜放上去,什么蔬菜都可以,或者加点泡菜更好。

  台湾卤肉饭的美味可口做法2

  材料

  猪绞肉300公克,红葱头2杯,白饭3碗,豆腐乳3块,酱油1/2杯,冰糖2大匙,白胡椒粉1小匙,米酒1/4杯,水3杯

  做法

  1.)红葱头洗净切末备用。

学习啦在线学习网   2.)热油锅,将猪绞肉翻炒散开至变色。

学习啦在线学习网   3.)加入红葱头末略炒,再加入调味料(1)拌炒至均匀上色。

  4.)锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。

学习啦在线学习网   5.)转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。

学习啦在线学习网   6.)将白饭盛入碗中,淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。

  台湾卤肉饭的美味可口做法3

  材料

  五花肉,洋葱半个,干香菇10朵,白米饭,上海青,胡萝卜(或其他蔬菜),鸡蛋N个(按人头数),姜片,八角,老抽,生抽,冰糖,五香粉

  做法

学习啦在线学习网   1.电饭锅开始煮白米饭

学习啦在线学习网   2.鸡蛋洗干净放锅里,加适量的清水开煮,烧开后4分钟关火焖着

  3.十分钟左右,把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后,剥壳备用

  4.五花肉洗净后切成肉丁

学习啦在线学习网   5.将泡发后的干香菇切成丁

  6.洋葱洗净切成洋葱丁

  7.锅中热油,放入洋葱丁翻炒出香味

学习啦在线学习网   8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白,煸炒至微微泛油

学习啦在线学习网   9.放入香菇丁继续翻炒

  10.放入姜片和八角,调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀

  11.倒入开水(没过原料,稍微多点),中小火炖45分钟左右

学习啦在线学习网   12.放入鸡蛋,再根据自己的口味放一些冰糖,盖上锅盖继续焖15钟左右,最后尝一下味道,调整好即可

学习啦在线学习网   13.盘中装好米饭,将卤好的肉和汁淋在米饭上,摆上卤蛋,再搭上自己喜欢的蔬菜,开动吧

  台湾卤肉饭的美味可口做法4

  材料

  五花肉,红洋葱,鸡蛋,香菇,姜,各种调味品适量

  做法

学习啦在线学习网   P1:五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小块。香菇同样切块,红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。

  P2:冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用。

  P3:锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬。

学习啦在线学习网   P4:一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分。

学习啦在线学习网   P5:五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。

  P6:锅中放少许油,煸炒五花肉至出油。

  P7:下香菇块翻炒。

学习啦在线学习网   P8:待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。

  P9:下生抽、老抽、糖调味。

  P10:加超过食材略多的水,大火烧开调入盐。

  P11:转小火加盖炖煮30分钟。

  P12:加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅。

学习啦在线学习网   P13:水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配。吃的时候,米饭中间,青菜围边,配上卤肉和对开的卤蛋,就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~


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