台湾卤肉饭的美味可口做法
学习啦在线学习网台湾卤肉饭的美味可口做法
台湾的小吃是很多人最爱，台湾的小吃种类比较多，在对小吃选择上，也是不能随意的进行，要先对小吃进行了解，这样吃的时候，对身体健康才会有很好的帮助，使得不会破坏到人体健康，那台湾卤肉饭是很多人喜欢的，这样的食物在味道和营养价值上，都是比较高的，那台湾卤肉饭的做法如何呢?接下来学习啦小编来跟你讲一讲台湾卤肉饭的美味可口做法。
台湾卤肉饭的美味可口做法1
材料
学习啦在线学习网 五花肉500克，卤水(八角、丁香、花椒、辣椒、香叶、陈皮、山奈、姜片、大葱段、米酒、冰糖、老抽、)，四季豆
做法
学习啦在线学习网 1、五花肉洗净，切成1厘米厚的肉块，用姜片、酒糟汁和老抽码味20分钟。
学习啦在线学习网 2、热油锅把肉放进肉皮炸黄捞出。
3、再用卤水卤的粑粑的(用筷子一夹肉皮就烂就可以)这样肥而不腻。在卤水里浸20分钟捞出。
4、用一个碗盛上米饭，把卤肉放在上面，再把蔬菜放上去，什么蔬菜都可以，或者加点泡菜更好。
台湾卤肉饭的美味可口做法2
材料
猪绞肉300公克，红葱头2杯，白饭3碗，豆腐乳3块，酱油1/2杯，冰糖2大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1/4杯，水3杯
做法
1.)红葱头洗净切末备用。
学习啦在线学习网 2.)热油锅，将猪绞肉翻炒散开至变色。
学习啦在线学习网 3.)加入红葱头末略炒，再加入调味料(1)拌炒至均匀上色。
4.)锅中续加入3杯水先以大火滚沸10分钟。
学习啦在线学习网 5.)转小火慢慢熬煮至汤汁浓稠熄火即为肉燥。
学习啦在线学习网 6.)将白饭盛入碗中，淋上肉躁及肉汁即为卤肉饭。
台湾卤肉饭的美味可口做法3
材料
五花肉，洋葱半个，干香菇10朵，白米饭，上海青，胡萝卜(或其他蔬菜)，鸡蛋N个(按人头数)，姜片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉
做法
学习啦在线学习网 1.电饭锅开始煮白米饭
学习啦在线学习网 2.鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着
3.十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用
4.五花肉洗净后切成肉丁
学习啦在线学习网 5.将泡发后的干香菇切成丁
6.洋葱洗净切成洋葱丁
7.锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味
学习啦在线学习网 8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
学习啦在线学习网 9.放入香菇丁继续翻炒
10.放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀
11.倒入开水(没过原料，稍微多点)，中小火炖45分钟左右
学习啦在线学习网 12.放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可
学习啦在线学习网 13.盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧
台湾卤肉饭的美味可口做法4
材料
五花肉，红洋葱，鸡蛋，香菇，姜，各种调味品适量
做法
学习啦在线学习网 P1：五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。香菇同样切块，红洋葱切碎备用。熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。
P2：冷水入锅，煮几个鸡蛋。剥皮备用。
P3：锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬。
学习啦在线学习网 P4：一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分。
学习啦在线学习网 P5：五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净。
P6：锅中放少许油，煸炒五花肉至出油。
P7：下香菇块翻炒。
学习啦在线学习网 P8：待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。
P9：下生抽、老抽、糖调味。
P10：加超过食材略多的水，大火烧开调入盐。
P11：转小火加盖炖煮30分钟。
P12：加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅。
学习啦在线学习网 P13：水中加少许油和盐，烫一些青菜搭配。吃的时候，米饭中间，青菜围边，配上卤肉和对开的卤蛋，就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~