6寸酸奶蛋糕的做法

　　学习啦小编下面给大家一款酸奶蛋糕做法教程，这款酸奶蛋糕口感细腻，可以媲美轻乳酪蛋糕，而且因为只加入酸奶，不含色拉油和黄油，比芝士蛋糕的热量又低很多，所以喜爱甜品又担心发胖的妹子，可以尝试一下哦。

　　酸奶蛋糕做法步骤

　　1.准备材料

　　2.将蛋黄蛋白分别放入小盆里，装蛋白的盆一定要无油无水

　　3.将酸奶倒入蛋黄中

　　4.用打蛋器搅拌均匀

　　5.筛入蛋糕粉和玉米淀粉

　　6.用橡皮刮刀搅拌均匀成无干粉的蛋黄糊

　　7.将蛋黄糊过筛两次

　　8.在蛋白中加入几滴柠檬汁

　　9.用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡时，加入1/3绵白糖

　　10.继续搅打，在蛋白泡较密时，再加入1/3绵白糖

　　11.继续搅打，当蛋白出现纹路时，加入剩下的1/3绵白糖

　　12.打至蛋白出现弯弯的尖角时，停止搅打，此时蛋白达到了湿性发泡状态。同时，预热烤箱120℃

学习啦在线学习网 　　13.将打发好的蛋白霜盛1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀

　　14.再将混合糊倒入剩下的蛋白霜中

　　15.用橡皮刮到翻拌均匀

　　16.入模具，并震几下。在烤盘内倒半盘热水，放入烤箱最底层，然后把模具放在烤网上，放入预热好的烤箱倒数第二层，120℃，上下火，65分钟。

　　17.烤好后取出，在烤网上放凉后食用