抹茶奶油杯子蛋糕做法
吃蛋糕是你的意愿之内,大大的增强了你对美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。下面是小编为大家整理的抹茶奶油杯子蛋糕做法,希望对大家有帮助!
抹茶奶油杯子蛋糕材料
抹茶奶油杯子蛋糕制作步骤
学习啦在线学习网 1.制作蛋黄糊:蛋黄加入砂糖搅拌至溶解
2.再加入水和油,搅拌5分钟左右
3.至乳化状态
4.过筛后的面粉,抹茶粉再一次性过筛直接加入
5.搅拌至粉末消失即可。
6.制作蛋白霜:砂糖分三次加入,将蛋白霜打发至8分发左右
学习啦在线学习网 7.分三次加入蛋白,混合蛋白霜和蛋黄糊
学习啦在线学习网 8.混合之前就可以将烤箱预热至170℃,将蛋糕糊倒入烤模内,震出来大气泡,
9.170℃,20-25分钟,取出放凉,准备裱花,我用了200G的奶油和6G抹茶粉,糖适量,打发奶油
10.然后裱花装饰
戚风蛋糕介绍
学习啦在线学习网 戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
抹茶奶油杯子蛋糕做法
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