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辣椒的腌制方法

时间: 陈哲凡673 分享

  辣椒也能腌制,快来看看吧!下面是学习啦小编为大家整理的辣椒的腌制方法学习啦在线学习网,希望对大家有所帮助。

  辣椒的腌制方法(一)

  材料:

  250 gm 青辣椒

学习啦在线学习网   150 gm. 姜,去皮,切片/切丝/切碎

  2 tbs 黑色芥菜籽(Black Mustard seeds)

学习啦在线学习网   1 1/2 tbs 黄色芥菜籽 (yellow mustard seeds)

学习啦在线学习网   1/4 tsp Nigella sativa (照片里黑色类似芝麻的香料)

  1/2 tsp carom seeds (ajwain)

  1/2 tsp 黄姜粉

  1 tbs 盐,适量

  2 tsp 干芒果粉

学习啦在线学习网   2 tbs 芥末油 (mustard oil)

  做法:

学习啦在线学习网   把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时至脱水

学习啦在线学习网   把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀。

  在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀。

学习啦在线学习网   把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天。

学习啦在线学习网   十五天后,腌辣椒好啦。

  辣椒的腌制方法(二)

  材料:

学习啦在线学习网   辣椒、蒜头、姜,和高度酒,蒜头大概是辣椒的1/3,姜是辣椒的4/1,高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。

  做法一、将辣椒顺身切开,再截成一小段的;

  二、蒜头剁碎;

  三、姜切碎;

  四、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌(42% ALC),加入盐几汤匙,糖一汤匙。

  五、搅拌均匀盘里的材料,倒入瓶子封好口,放在冰箱,大概放两周左右可成。

  辣椒的腌制方法(三)

学习啦在线学习网   材料:辣椒600公克,盐60公克

  做法:

学习啦在线学习网   1.辣椒去头蒂,洗净后晾干至完全无水分。

学习啦在线学习网   2.取一广口玻璃罐,一层辣椒一层盐的方式放入罐中,舖完所有辣椒与盐。

  3.取一个重物放入作法2中压紧辣椒,并盖上盖子,放至阴凉处腌渍约10天即可。


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