茶鸡蛋的腌制方法是什么
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮鸡蛋,是一种风味小吃,也是我国的传统食物之一。那么,茶鸡蛋的腌制方法是什么?
茶叶蛋的做法
1 煮锅中盛足量的水,放入红茶叶、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽和盐,煮开后保持微沸 20 分钟。
学习啦在线学习网 2 改中火,把生鸡蛋以漏勺或汤勺小心地送入煮茶叶卤汁的锅底,加锅盖煮 7~10分钟。
学习啦在线学习网 3 煮好的熟蛋,力道均匀地磕几下,再用碾的手法把外壳弄碎
4 不用剥掉鸡蛋壳,再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天。
5 吃前还可以将茶叶蛋配上卤汁一起用小锅或微波炉加热!
茶鸡蛋营养分析
专家解释
学习啦在线学习网 茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
正确搭配
学习啦在线学习网 茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥,不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且营养物质不会损失,经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单,茶叶少许,先泡开,滤渣取水煮饭即可。
学习啦在线学习网 至于鸡蛋,西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等不但是传统佳肴,也很符合现代营养学,可以经常食用,简单而可口。
原料分析
茶:茶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。
鸡蛋:鸡蛋的好处无须多言,蒸、煮、煎、炸,吃法多样,其中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1~2个,人体可以充分吸收它的营养。
茶鸡蛋食用须知
以下人群不适宜饮茶:孕妇、胃溃疡病患、失眠多梦者、感冒发热病人等。
学习啦在线学习网 打鸡蛋时,可以在蛋液中掺水和少量淀粉搅拌,炒鸡蛋时可让鸡蛋松软嫩黄,美观可口。
家中老人体虚咳嗽时,不妨试试壮医疗方:将鸡蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合搅匀,密闭储藏。摇匀饮用,2次/天,约莫一两一次,六天为有一个疗程;早餐后,就寝前服用。但高血压、结核病、肝肾病患者不可服用。
茶鸡蛋的腌制方法是什么
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