糖稣煎饼怎么做
糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃，薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。本文是小编带来的糖稣煎饼的做法，希望大家喜欢。
糖稣煎饼的做法一
主要食材：小米，食用香精，白糖，豆油
制作方法
学习啦在线学习网 1.制糊：将小米面用水浸泡后，加适量白糖和香精，搅拌成糊状，面与水的比例为10∶8～9。
学习啦在线学习网 2.烙制：用一直径50～60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热，再用蘸有食油的油的布将鏊子擦一遍，然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处，右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀，先外后内，刮成圆形薄片。
学习啦在线学习网 3.成型：把烤熟的煎饼从边缘揭起，趁热在鏊子上折为六层，成长方形。取下放在案板上，用木板压上，待冷却后包装。
步骤
1.米洗净，取500克放入锅内，加水煮熟后晾凉，其余的放入清水内泡3小时，加入熟小米拌匀，加水磨成米糊。
学习啦在线学习网 2.用无烟煤渣将鏊子烧热，用布蘸豆油擦一遍，左手用勺盛米糊倒在鏊子中央，右手用丁字形扒子先把米糊旋转推成圆形，然后再用扒子抹平，至刮平后饼已熟透，用铲子沿边铲起，两手顺边揭起，并趁热在鏊子上折叠成长方形(长约20厘米、宽约6.6厘米)取出放炉台上，用与煎饼大小相同的木板压住炕干即成。
糖稣煎饼的做法二
材料
小米2500克，食用香精(橘子、杨梅、香蕉、菠萝等香精均可)少许，白糖1000克，豆油15克。
制作要领
1.米糊稠稀要适当，过稀不易摊制，过稠可加适量水、白糖、香精调匀;
学习啦在线学习网 2.摊制时速度要快，厚薄要均匀;
3.鏊子受热要均匀，不宜用旺火，以免色泽过深。
煎饼怎么做好吃
高丽菜地瓜煎饼+特制黑糖酱
材料
学习啦在线学习网 高丽菜 1/4颗，地瓜 1/2根，红萝卜 1/2根，面粉 适量，蛋 2颗，水 适量，酱油+黑糖+巴萨米可醋 适量
做法
学习啦在线学习网 1、酱汁煮热，放凉备用。
2、面粉+蛋再加入水、盐巴调和成稀糊状。
3、高丽菜切宽一些，比较不易出水，较有口感;地瓜与胡萝卜刨丝与面糊拌匀。
4、锅中放入些许的油，油色即可下锅煎，第一面盖着较快熟，接着翻面不用盖，免得不酥。
荷兰焦糖煎饼
材料
黑糖蜜 60g,玉米糖浆 60g,蜂蜜 60g,黑糖 100g,无盐奶油 1大匙，肉桂粉 2小匙，中筋面粉 250g,无盐奶油 90g,花生酱 35g,速发酵母粉 1小匙，鸡蛋 1个，鲜奶 1~2大匙
做法
1、在搅拌盆中混合煎饼面团所有的食材，混合成团，将搅拌盆中抹上少许油，将面团放入搅拌盆中，盖上保鲜膜和湿布，放在温暖处约45分钟。
学习啦在线学习网 2、将发酵完成的面团平均分成20份(约24g)，分别滚成小圆球。准备花式甜筒煎盘，在瓦斯炉上加热，将面团放在煎盘正中央，用力压下，加热约30后翻面继续加热45杪，将煎饼到在烘焙纸上放凉，重复动作直至完成20个煎饼。
学习啦在线学习网 3、制作焦糖内馅，将所有材料放进酱料锅中以小火加热，不断搅拌和加热至所有黑糖融化且稍微变得浓稠即可离火。焦糖内馅放凉约10分钟，将内馅平均抹在十片煎饼中央，盖上另一片煎饼后压紧，放凉后可搭配咖啡或茶食用。
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