简单鸡蛋糕的制作方法有哪些

　　鸡蛋糕虽其貌不扬，内在却是相当的美味。浓浓的奶香味和鸡蛋味和果仁味，让人欲罢不能。下面学习啦小编为您带来简单鸡蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

　　简单鸡蛋糕的制作方法一

　　材料：

　　A：低筋面粉130克、泡打粉1/2小匙，杏仁粉15克，玉米淀粉5克，奶粉7克

　　B：动物鲜奶油50克，黄油90克，全蛋150克，细砂糖130克，盐1/4小匙

　　C：蜂蜜15克，60度 温开水15克

　　制作方法：

　　1.将蜂蜜用温开水调匀制成蜂蜜水备用。

学习啦在线学习网 　　2.将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉混合过筛备用。

　　3.室温软化的黄油切小块，与动物鲜奶油一同放入小锅内，用小火煮至溶化。

学习啦在线学习网 　　4.煮至溶为液态后，熄火放至温热。

　　5.全蛋加入盐，细砂糖放入盆内。

　　6.用电动打蛋器将蛋液打散，打至色泽由黄色变为浅白色。

学习啦在线学习网 　　7.慢慢加入蜂蜜水。

　　8.用电动打蛋器高速打发。

学习啦在线学习网 　　9.一直打至打蛋头提起，蛋液可划出8字，并在短短几秒钟内消失。

学习啦在线学习网 　　10.用网筛将粉类筛入蛋液中。

　　11.用橡皮刮刀将面糊拌匀。

学习啦在线学习网 　　12.将煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中。

学习啦在线学习网 　　13.用刮刀由底至上翻拌均匀即为蛋糕面糊。

学习啦在线学习网 　　14.取蛋糕纸放入三能矽胶模具内。烤箱170度预热。

　　15.将蛋糕糊倒入模具内，9分满。

学习啦在线学习网 　　16.烤箱170度预热，中层上下火170度(不开热风)烤25分钟左右。

　　简单鸡蛋糕的制作方法二

　　1鸡蛋5个从冰箱拿出来回温

　　2把蛋黄跟蛋白分开装在两个干净干燥无油的盆里，鸡蛋可以逐个打在小碟子里再分

学习啦在线学习网 　　3称出砂糖的重量

学习啦在线学习网 　　4420克放到蛋黄里

学习啦在线学习网 　　5刚开始打的时候蛋白里加白醋，帮助蛋白稳定

　　6细砂糖分三次加到蛋白里，把蛋白打至硬性发泡，就是蛋白用打蛋器挑起一个尖，吹一下尖会稍微弯曲就算蛋白打好了

　　7蛋黄里加入食用油打至看不见油花

学习啦在线学习网 　　8再在蛋黄里加入牛奶继续搅打均匀

　　9在蛋黄液里筛入低粉跟红曲粉

　　10把低粉跟蛋黄搅拌均匀

　　11把蛋白霜分三次跟蛋黄糊混合均匀

　　12蛋糕糊拌好以后倒入铺了油纸的烤盘里7分满，烤箱预热160度，上下火30分钟

学习啦在线学习网 　　13蛋糕烘烤的过程，我们把淡奶油加细砂糖打发至蓬松细腻，然后放进冰箱冷藏保存

　　14蛋糕出炉以后趁热撕下油纸翻面，等蛋糕微凉以后在中间抹上奶油

　　15然后把蛋糕卷卷起，再用油纸保住，放冰箱冷藏半个小时，再拿出来装饰一下就可以吃了