羊肉养生汤
我们都知道羊肉汤具有了很好的滋补作用,且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力,那么羊肉汤怎么做呢?下面学习啦小编给大家介绍羊肉养生汤,希望对你有用!
羊肉养生汤的做法
学习啦在线学习网 据说入伏吃羊肉,大补。吃羊肉,喝羊汤就“发汗”的。
学习啦在线学习网 羊肉属于辛热,在酷暑当时吃之,就可以把身体里的寒气驱除,利于祛风驱寒。。民间呢有“药补不如食补,食补不如汤补”之说,其实羊肉汤在滋补汤中更是汤中之首。暑天,人体的能量消耗比较多,此时,以补虚治劳,应该是有必要的。
羊汤辛温,并非人人都适宜,感冒咳嗽,皮肤病的人是不易吃羊肉的,至于阴虚火旺之人尽量少食为好。
如吃羊肉或者喝羊汤之后出现腹胀,可用桑叶茶解之,算是一物降一物了,哈哈!
下面我们来说说学习啦在线学习网羊肉汤的做法,其实很简单,主要食材如下:
羊棒骨(最好,我的不是家里有什么就用什么了 )150g左右、胡萝卜适量、淮山药适量(可根据个人喜好加减)姜片适量、香菜末适量、大枣2枚(枣子根据大小放,我个人不喜欢放枣子,但是我放了)精葱白两段(我家没有就没放了 ,但不影响口感)料酒、白胡椒粉、盐适量。这些食材很简单,我是保证它的原汁原味,当然处理后的羊棒骨或者羊排骨是不会有膻味,怎么处理呢,娜李就交给你们一个方法学习啦在线学习网,很简单,买来之后用冷水浸泡1到2个小时,可以去味道与血水(就不用再去焯水了)。
步骤如下:
首先,先砂锅洗净后放置在炉灶上,开始摆食材,把羊棒骨、姜片、精葱白依次放入砂锅内摆好,加入冷水,记住水一定加入到砂锅内壁的最高点,因为煮汤的时候尽量不要加入2次水,那样就不香醇了。
学习啦在线学习网 加水后,开盖,大火烧开去除血末后加入少许料酒可以去膻味后烧10分钟,转入小火盖盖子,小火慢炖45分钟-2小时之间(按照人头去进行调试,每次我煮的时候都是在1小时左右,一个人的量)汤成奶白色极佳!
学习啦在线学习网 时间最后剩余10分钟后可以依次下入山药、胡萝卜继续煲到时间到为止,这样保证了胡萝卜与山药的鲜美不至于煲化掉。
学习啦在线学习网 剩下的时间就是等待,关火后可加适量的盐,建议少放,盛入汤碗中放入香菜末、白胡椒粉提味道,成品如下。
如果喜欢吃汤煲中的肉,可以调碗蘸料:
味极鲜酱油少许、蒜末少许、辣椒油或者指天椒末少许,如喜欢可以加适量花椒油,味道赞赞哒。
山药羊肉汤的做法
[组 成]山药500克,羊肉500克,生姜15克,葱白30克,胡椒、料酒、食盐适量。
[制用法]
学习啦在线学习网 ①羊肉剔去筋膜,洗净,划几刀,再入沸水锅内氽去血水,生姜、葱白拍破。
②淮山药洗净,切成小方块,与羊肉一块入锅中,加入清水适量,入姜、葱、胡椒、料酒。
③用武火烧沸后,打去浮沫,移至小火上炖至酥烂,捞出羊肉晾冷。
④将羊肉切片,装入碗中,再将原汤中生姜、葱白除去,略加调味,连淮山药一起倒入羊肉碗内即成。
⑤分顿食用。
学习啦在线学习网 [适应症]适用于虚劳骨蒸、脾虚白带、小儿营养不良等病人食用。
羊肉的养生食疗方法
怕冷不烤火,吃羊肉最好
一、怕冷的人可多吃羊肉
在现在的办公大楼里,常见到我们经常开玩笑说的冰山美女,这类人最明显的特点是怕冷,四肢永远是冰凉的,这类人最适合吃羊肉。因为羊肉具有温养气血,补益阳气的作用。如著名医圣张仲景在《金匮要略》中,用当归生姜羊肉汤治疗妇女产后气血虚弱、阳虚失温所致的腹痛。其实,羊肉不仅补养性强,而且与牛肉相比,肉质细嫩,容易消化,因此体弱者、儿童学习啦在线学习网、遗尿者,吃羊肉可以补身体,提高机体抵抗力;奶水少女性也可把羊肉和猪蹄一起炖着吃,通乳效果较好;另外,羊肉含钙、铁较多,对防治贫血、骨质疏松等有一定益处。
二、瘦弱的人可多吃羊肉
“羊肉补形”,这是有道理的。因为羊肉中所含的丰富的营养物质能增加人体肌肉。有这样一个人,功课紧张,睡眠不好,胃口差,身体日渐瘦弱,后来得一补养方法,日服一次,一个多月后身体逐渐健壮起来,睡眠及食欲增加,前后判若两人。原来他只是每晨服炖羊肉而已。此法筠单易行,需者可术妨一试。
综上所述,凡身体瘦弱或病后体虚、年老体衰、或气血不足者经常吃些羊肉,特别是在冬季进补之前或进补季节,多吃些羊肉,不但能增加热量,抵御风寒,补养气血,强身壮体。
阴虚火气大,少吃羊肉
从中医来说,如果有明显阴虚症状的人,即大便干燥,口干,脸上经常长痘痘,舌红,烦躁易失眠的人,最好不要吃羊肉。因为羊肉与牛肉猪肉等比较起来,热量更高,阴虚的人吃了后,很容易出现面部燥红,浑身发热,呼吸急促,坐立不安等症状,严重者还可能流鼻血。所以这类体质的朋友最好不要吃羊肉,如果不清楚自己的体质,又慎食了羊肉身体出现不适,也不必慌张,可多喝水,多吃水果来降降火。
除了阴虚火旺的人。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
羊肉吃法多
羊肉的做法多种做样,但要注意在材料搭配上多做功夫,比如说焖羊肉,加上一些马蹄、支竹等较为寒凉的配料,能在发挥羊肉本身补中益气作用的同时降低它的“燥补”;又比如说煲羊肉汤,阴虚火旺的人可以加一些党参、黄豆、花生一起煲,可以对羊肉的“燥补”起到一定的缓冲作用;阳虚的人则可以加上巴戟、杜仲、党参、杞子、圆肉,去腥的同时养肝肾阴,还有助餐的作用。
无论是熬汤还是涮肉的汤,里面稍微加些姜丝都比较好,中医认为鲜姜具有发散的功效,如果说,我们吃进身体的羊肉像是一团火的话,那么在鲜姜发散的作用下,这些容易导致上火的热能会被像喷雾一样被散开,而平均分配,温暖全身各处,而避免上火现象的发生。
学习啦在线学习网 这样的“炮制”过的羊肉,通常情况下,除了增强了补益作用外,几乎不会引起上火的情况的发生。
学习啦在线学习网 烤羊肉+冰啤酒危害最大
学习啦在线学习网 现在有一种非常流行的吃法,烤羊肉串加冰啤酒。从情感上来说,这本无可厚非,可是从中医的角度来看,炎炎夏日吃羊肉串外加冰啤酒是最伤身体的。
因为夏天本是自然界万物生长最茂盛、最华美的季节。而人作为万物之灵,这个时候也是阳气最为旺盛的时刻。如果这个时候去吃热性的羊肉,很可能会给本来已经“很热”的身体再添一把火,尤其是烤羊肉串,在烟火的熏烤之下,再放点辣椒,无异于在体内点起了“熊熊大火”,假如在这个时候再有冰啤酒?肚,热与湿在此“相遇”,便成了湿热。
如果体内的湿热过重,就会“堆积”在脾胃中,这就是中医上说的湿热困脾。湿热困脾的结果会怎么样呢?身体就会有很沉重的感觉;胃部经常感到胀闷;每次解大便都感觉解不干净,且大便也不易成形等。所以从健康的角度上来说,最好不要这么吃。
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