冬季羊肉怎么做好吃
冬季羊肉怎么做好吃
羊肉营养丰富，具有补肾、补气血、暖身的作用，是冬天滋补身体的佳品。冬季吃羊肉怎么做菜更加好吃呢？以下是小编未带推荐冬季羊肉的吃法，我们一起来看看吧。
冬季羊肉的做法：地中海式炖羊肉
学习啦在线学习网 材料：去骨羊肩肉675克、橄榄油11/2汤匙、大洋葱2个(切片)、大蒜2瓣(剁成末)、面粉1汤匙、剁碎的新鲜迷迭香2茶匙、牛肉汤225至450毫升、西红柿汁350毫升、罐装鹰嘴豆400克、绿皮胡瓜(翠玉瓜)2根(切丁)、樱桃西红柿350克(一切为二)、剁碎的新鲜罗勒2茶匙或干罗勒1茶匙、现磨的黑胡椒粉适量。
做法：
学习啦在线学习网 1、用利刀剔净羊肉上的脂肪和软骨，然后切成2.5厘米见方的肉块。
2、把1汤匙橄榄油倒入砂锅内，用中火加热，随后加入洋葱和大蒜，煸炒约10分钟至金褐色，用漏勺舀到碟子上。
3、将余下的橄榄油注入砂锅里，以中大火加热，放入羊肉，煎约3分钟，至表面呈金褐色，撒上面粉和迷迭香，再煮1 1/2分钟，至面粉完全吸收。
4、把洋葱、225毫升牛肉汤和西红柿汁放入砂锅里，煮沸后，盖上盖子，用慢火煨1小时。拌入鹰嘴豆，盖上盖子，再煨1至1 1/4小时，至羊肉软熟。
学习啦在线学习网 5、拌入绿皮胡瓜、西红柿、胡椒粉和罗勒。如果汁液太浓稠，可再加些牛肉汤。续煮15分钟或以上，直至羊肉非常容易用叉子刺穿。
冬季羊肉的做法：当归炖羊肉
材料：羊肉100g、当归20g、老姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、鸡精适量。
做法：
1、准备好羊肉、老姜和当归。
2、羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。
3、羊肉在沸水里焯去血水。
学习啦在线学习网 4、热锅放油，爆香姜片。
5、放入羊肉和当归翻炒。
学习啦在线学习网 6、加入适量清水大火煮沸。
学习啦在线学习网 7、加入料酒转中火炖至羊肉软烂。
学习啦在线学习网 8、加入盐、鸡精调味即可。
冬季羊肉的做法：红酒炖羊肉
材料：羊肉750g、油适量、盐适量、红酒250ml、八角调味包30g、鸡精适量、姜片适量、蒜头适量、麻油适量。
做法：
1、把药店里买来的调味包洗净泡水待用。
学习啦在线学习网 2、羊肉洗净剁块，烫掉血水。
3、起锅热油，爆香姜片与蒜头。
学习啦在线学习网 4、倒入羊肉大火翻炒。
5、倒入少许麻油、酱油一同翻炒。
6、加入盐、鸡精。
学习啦在线学习网 7、把泡软的调味包整包放入锅里翻炒片刻。
8、倒入红酒翻炒。
学习啦在线学习网 9、把调好味道的羊肉倒入电压力锅里，盖上盖子，摁到蹄筋肉类档压煮，待跳到保温档后即可装盘食用。
冬季羊肉的做法：白萝卜清炖羊肉
学习啦在线学习网 材料：羊排500g、白萝卜1个、红枣适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量。
做法：
1、原料备用。
学习啦在线学习网 2、羊肉洗净，焯水。
3、冲洗干净。
学习啦在线学习网 4、另起锅，加入适量的水，红枣、生姜片和料酒。
5、下入焯好的羊肉。大火烧开后，撇去浮末，转小火慢炖。
6、炖一小时左右后，下入切滚刀块的白萝卜。
学习啦在线学习网 7、炖到萝卜软烂。
8、调入适量的盐，撒上香菜即可。
冬季羊肉的做法：山药炖羊肉
学习啦在线学习网 材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g。
做法：
1、准备材料。
2、把羊肉切块。
3、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片。
学习啦在线学习网 4、羊肉凉水下煲里。
学习啦在线学习网 5、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝转小火炖1小时。
6、加胡萝卜煲30分钟左右。
学习啦在线学习网 7、把山药洗净去皮切块。
8、加煲里。
9、加盐。
10、煲20分钟左右即可。
冬季羊肉的做法：桂林三宝炖羊肉
学习啦在线学习网 材料：羊肉500g、腐乳适量、三花酒适量、辣椒酱适量、青蒜2根、盐2g、冰糖8颗、姜1块、八角3个、干辣椒6支、生抽10g、海鲜酱5g、姜末少许、蒜蓉少许。
做法：
1、羊肉请店家代斩件，洗净，入锅焯水。
学习啦在线学习网 2、锅烧热，放冰糖炒糖色，加焯过水的羊肉炒至上色。
学习啦在线学习网 3、羊肉均匀上色后，倒入一大碗水，加配料A烧一个小时。
学习啦在线学习网 4、桂林三宝取适量，与配料B搅拌成一碗酱。
5、待到收汁时，倒入那碗酱料、不停翻炒至收干，加蒜苗。
学习啦在线学习网 6、将炒好的羊肉移到铁锅中，即可上桌点小火煨着。慢享。
羊肉的功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
学习啦在线学习网 羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
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