焦熘肥肠的3种常见做法

　　焦溜肥肠选用猪大肠、豌豆、木耳等食材,可治疗营养不良。菜品的大肠外焦里烂,味咸、鲜、爽口,别具风味。那么你知道焦熘肥肠的3种常见做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的焦熘肥肠的3种常见做法，希望对你有帮助!

　　做焦熘肥肠需要的调料

　　1、大肠先用清水洗净,里外翻出都要清洗,再放用盐用力抓搓,这个也去臭味,更干净。

　　2、将洗净的大肠放入热水锅中。

　　3、再向水中加入料酒和姜片,小火煮一个小时,肥肠用筷子插可以插透即可装出。

　　4、取出大肠切成小段,再切几片姜备用。

学习啦在线学习网 　　5、洗净蒜苗和辣椒。

　　6、将蒜苗斜刀切成条,辣椒也切条。

学习啦在线学习网 　　7、锅中热油,放入几粒花椒和姜片爆出香味,再加入肥肠翻炒。

学习啦在线学习网 　　8、加入适量盐。

　　9、加入适量料油和酱油翻炒,上色。

　　10、上色后把肥肠装出。

学习啦在线学习网 　　11、锅中另起油,油热将辣椒放入炒出味道。

　　12、将蒜苗放入翻炒,加适量盐。

学习啦在线学习网 　　13、蒜苗熟时加入炒好的肥肠,翻炒一下,加入鸡精,翻炒均匀,关火出锅。

　　焦熘肥肠的常见做法

　　焦熘肥肠做法一

学习啦在线学习网 　　1、大肠洗净煮熟再用开水焯过,切5厘米长、2厘米宽的条,挂淀粉硬糊入植物油炸透,再用热油促一遍。

　　2、勺中留底油,加葱姜蒜末炸出香味,再烹料酒、少许醋,加酱油、盐、高汤150克、味精调味,用水淀粉勾浓芡,急火推勺爆汁,淋热油,放入炸大肠条、胡萝卜、洋葱、青椒颠翻出勺。

　　焦熘肥肠做法二

　　1、配菜,葱姜蒜沫,木耳,冬笋片,青红椒;

　　2、洗净的肥肠开水锅中加料酒和葱段焯三分钟,然后捞出切马蹄小块,用酱油盐10分钟,裹干淀粉,量多些大概三大勺;

　　3、锅中倒香油,炸一下(反正菜谱都是用香油做这道菜,估计主要是掩盖不好的味道,但我洗完后已经完全没有异味了,我想下次用色拉油是不是也可以呢),捞出控油;

学习啦在线学习网 　　4、锅中再倒少许香油,油热后先爆香葱姜蒜沫,然后放木耳和冬笋片、青红椒片,翻炒几下,倒入一些清水,加盐、酱油、料酒、胡椒粉、耗油调味,然后放炸好的肥肠,放些鸡精,翻炒至汤汁收浓即可。

　　焦熘肥肠做法三

　　1、红椒和青椒洗干净切好。

　　2、笋切片。

学习啦在线学习网 　　3、蒜拍扁切末,一定不要吝惜蒜,做这道菜多放蒜才好吃呀,葱切花,姜切丝快手版。

　　4、半成品肥肠切成小段。

学习啦在线学习网 　　5、在肥肠里加入三大勺淀粉,用手抓匀,让每段肥肠上都沾满淀粉。

学习啦在线学习网 　　6、锅热后倒入多一点的油,油热后下入肥肠。

　　7、大火炸制表皮金黄,肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。

　　8、倒出多余的油,锅底有一点油炝锅,先放入姜丝爆香后放入葱花,再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。

学习啦在线学习网 　　9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下,淋入一小勺水淀粉,出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。

　　焦熘肥肠的食物相克知识

　　肥肠还不宜与富含维生素C的蔬菜,例如芥蓝、青椒、芥菜、鱼腥草、 豌豆苗、苦瓜等同食。

　　
看过“焦熘肥肠的3种常见做法”的人还看了：

1.好吃的肥肠面要怎么做

2.猪大肠怎么做比较好吃

3.红烧肥肠的做法

4.红烧肥肠好吃的做法有哪些

5.猪大肠炒菜方法